外来生物食べ駆除 居酒屋開店

外来生物、食べてみない? 横須賀で居酒屋開店

日本の生態系を壊す「外来生物」を食べて、問題を考えるきっかけに-。そんなコンセプトを掲げるユニークな居酒屋が横須賀市汐入町にオープンした。メニューには、水生生物や水草を根こそぎ食べるアメリカザリガニやコイが並び、ソースに絡めるなど食べやすくアレンジ。2カ月の期間限定の営業で、経営するNPO法人「三浦半島生物多様性保全」の天白牧夫理事長(31)=同市阿部倉=は「まずは目に触れることで外来生物の問題を知ってほしい」と話している。

カナロコ by 神奈川新聞 9/11(月) 8:30配信
アメリカザリガニの身をバジルソースで炒めた「ジェノバ風」

ザリガニの身をバジルソースで炒めた「ジェノバ風」に、コイの切り身を使ったピリ辛の「麻婆鯉(マーボーゴイ)」。中でもジェノバ風はザリガニ丸々1匹が“飾り”として添えられ、見た目のインパクトも絶大だ。「ザリガニは思ったよりも臭みがなくてぷりぷり。コイも柔らかい」。来店していたカウンセラーの女性(65)が笑顔を見せる。

環境省によると、日本の野外に生息する外国起源の生物は分かっているだけでも約2千種。中でも生態系に大きな影響を及ぼすものは「侵略的外来種」と呼ばれ、最近では「ヒアリ」が注目を集める。北米原産のアメリカザリガニも昭和初期に日本に持ち込まれ、分布を拡大。川や池などで泳ぐ姿がおなじみのコイも、国際自然保護連合(IUCN)の「世界の侵略的外来種ワースト100」に選ばれている。

同法人も普段は谷戸の田んぼを再生させ保全する活動を中心に行うが、「本当はトンボが飛び回ったり、ゲンゴロウが泳いでいたりという環境を目指していたのに、『外来生物だらけ』になることがある」と天白理事長。「生物を殺すことはつらいことなのでやりたくはないが、やらざるを得ない」と頭を悩ませる。

駆除した生物は研究機関に検体として送るなどの方法はあるが、「一つの選択肢として『食べる』があってもいいのでは」と、空いていた知人のビルの1階部分を借りて8月中旬に開業。2カ月の期間限定にちなみ、店名は「ふたTSUKI」とした。水質検査で問題がないとされた横須賀市内の池などで駆除したものを使い、味付けを濃いめにして特有の臭みを消した。

「本当は市民一人一人が避けては通れない問題。当事者意識を持って関わってもらえれば」と天白理事長。「今は里山活動をしている人が店に来る、という流れだが、ゆくゆくは店に来た人が『こんな大事なことがあるんだな』と思って、活動に参加してくれたらうれしい」と話す。

店では同法人が横須賀市内で栽培するトウモロコシやナスといった無農薬野菜のほか、自家製の甘酒や梅ジュースなども提供する。10月17日までで、営業時間は火、木、日曜日の午後6~11時。問い合わせは、同店電話070(5563)5190。

カナロコ by 神奈川新聞

名無しさん
14分前
そりゃ美味しく食べれて食材として使えるなら、生態系維持にも大事。
頑張って欲しい。
名無しさん
10分前
雷魚の刺身うまいよー!
名無しさん
9分前
減反や耕作放棄の田んぼで色々養殖すれば一石二鳥。
名無しさん
8分前
釣れますか?生で雷魚なんか食ったら寄生虫で大変なことになるぞ。
名無しさん
5分前
ザリガニは田んぼの農薬まみれだと怖いな
名無しさん
1分前
ナマズや上海ガニなど、有害外来種でも食べられるものはある。とにかく意識を高めることに対しては効果あり。
名無しさん
1分前
「食う」という選択肢は自然の摂理に合ってるので素晴らしいが、捕獲した環境次第では怖いな。
名無しさん
1時間前
おいしいかどうかが一番問題。
名無しさん
1時間前
目的と問題を完全に取り違えた、良いコメント例ですね。
名無しさん
17分前
駆除=食用…って。
食べて見たら美味しいのだろうか?
名無しさん
12分前
ザリガニはフレンチでも使ってるからいいとして
ブラックバス、ブルーギル、ウシガエル、台湾リスやハクビシン、ミドリガメなんかどうなんだろ
名無しさん
12分前
もともと意識が高い人は、こんなお店がなくてもいろいろ考えてるんでしょうから、
大事なのはそうでない人をいかに取り込むかでしょ?
ただでさえ、もともと普段食べてないものを
食べるとなったら
ちょっと気味悪いのに、
美味しくなかったら一般の人は寄り付かないのでは?
名無しさん
11分前
元々アメリカザリガニは海外では人気食材。
日本でも食用として養殖するために持ち込んだものが脱走し、自然に繁殖してしまったという経緯。
レシピ次第ではかなり美味しい。
名無しさん
10分前
コイはもちろん食用だし、アメリカザリガニはアメリカやヨーロッパでは普通の食材。寄生虫がいるから、生で食べてはダメ。(サワガニとかと一緒だな)
名無しさん
9分前
外来魚のブラックバス等でもフライにすれば大体うまい。
コメントを全て開く
名無しさん
8分前
田んぼの農薬にまみれたザリガニって大丈夫なのか?
名無しさん
8分前
アメリカザリガニ食べたことあるけど、おいしくは無かった。
臭い抜きはしっかりされていて臭くなかったが、硬かった。
エビより硬い。味もしない。
===個人の感想です===
名無しさん
8分前
さまぁ~すがやってたげりらっぱでアメリカザリガニをメニューに出してる名古屋の店に行ってたよね。
名無しさん
4分前
ブルーギルもアメリカだとサイズがでかく育つので食用
しかしブルーギルなんて厄介な生き物を日本に放流した奴はとんでもない国賊だよなぁ、一体どのツラ下げて過ごしているんだろうか
名無しさん
4分前
ブラックバスはスズキの仲間だから泥抜きと寄生虫対策すればいける
名無しさん
たった今
アメリカザリガニ、ウシガエル、ブラックバス、ブルーギル… すべて食用として持ち込んだら繁殖しすぎちゃった生物 共通するのは、味は悪くないが調理がややめんどくさい
名無しさん
41分前
何件か生産の現状を知らない声が見受けられますね。養鶏場や養豚あるいは鮭鱒養殖場の現場をしれば何を心配しているのか?が疑問になりますよ。どぶさらい後のザリガニは臭いけど井戸水で泥吐かせすれば美味しいです。かえって安心感ある食べ物かもしれませんよ。
名無しさん
7分前
雷魚、ブラックバスの刺身は美味。まー、サーモンとフグを合わせたようなー、感じ
名無しさん
6分前
ほんとそうですね。
視野の狭いイメージだけで判断するのは哀れなことです。
名無しさん
5分前
ザリガニは田んぼの農薬の方が気になります
名無しさん
1時間前
いたずらに処分するより思い切って食べるほうが自然だ
名無しさん
2分前
人間が食い尽くして絶滅した生物はけっこうあるから、食えば減るのが早いだろうね。
名無しさん
14分前
DASH協力してくれるやろ
名無しさん
11分前
そうそう!そこに持ち込んであげたら?
名無しさん
3分前
テレビの影響力はまだあるから、やってもらえばいいですね。
名無しさん
3分前
加工食品にすれば良い、そのためには国や自治体の援助が必要。
名無しさん
8分前
こういうお店以前もあったけど、食材の安定した仕入れが意外に難しくて続けられなかったらしい。商売として成り立つならアリなんだろうけどね。
名無しさん
3分前
なるほど。
だから二ヶ月限定なんですね。
名無しさん
1時間前
鯉の洗いは食べたことあるけど、美味い。からし酢みそが合うね。
名無しさん
16分前
鯉も恋も故意も苦手です。
名無しさん
14分前
鯉はウチの地元では普通に食べられている(養殖だけど)のだが、外来生物、害虫扱いなのか。ショック…
名無しさん
13分前
鯉はどう食べてもおいしいです。
上質な白身魚ですからね。
名無しさん
7分前
鯉は意外と身が甘い。
名無しさん
6分前
鯉は在来種
名無しさん
2分前
>鯉はウチの地元では普通に食べられている(養殖だけど)のだが、外来生物、害虫扱いなのか。
ねー。なんか違和感あるよね。
鯉はかなり昔から日本で食用されてたから、
在来生物だと思うんだけど。
名無しさん
19分前
食べて美味い
売って儲かる
あと何があれば絶滅できるかな?
名無しさん
12分前
中国でブームになる
名無しさん
7分前
あと、釣り人のマナー向上。
あの人らが自分たちの楽しみのために持ち込まなければ、
ブラックバスやブルーギルなんて居なくて済んだんですからね。
名無しさん
6分前
まさにDASHのグリル厄介だね。すごくいいと思う。
個人的に好奇心旺盛なので、昆虫は無理だけどザリガニやタニシくらいなら食べてみたい。今年のお盆は三重の道の駅でマンボウを食べたけど、美味しかった。
名無しさん
33分前
ザリガニはIKEAで売ってたな。 レストランでも食べらるとか。
スウェーデンで食べてるのと日本の田んぼにいるのとIKEAのは同じかどうか知らないけど、田んぼのをそのままじゃ無理でしょうね。
名無しさん
4分前
それは、アメちゃんではなくてウチダ君
名無しさん
1時間前
鉄腕Dashとコラボしたのかと思った。
名無しさん
30分前
滋賀で仕事に行った時に一般家庭でコイのフルコース振るまってもらいましたが美味しかったですよ。
名無しさん
7分前
鯉は在来ですよ
名無しさん
14分前
流行るかどうかは分からないけど
いってみたい気がする。
アメリカザリガニはロブスターと思えるだろうか?
名無しさん
8分前
ザリガニは美味しかったな。
農薬とかの問題が無ければ、普通に食材としていいと思うんだけどね。
鯉なんんかは、農薬のほかに寄生虫の問題も有ると思うけど、熱処理で解決できるなら、これも食材としていいと思うんだけどね。小骨が多いけど、それはしょうがないね。
名無しさん
1時間前
美味しかったら定番にしたらいい
名無しさん
11分前
そうですね。一度食べてみないな。
今夜の、飲み会は事務員を、みんな連れて、
カニ料理で、かんぱ~い。
名無しさん
7分前
酔っぱらい相手にロブスターと言って出していた居酒屋があったな
アメリカザリガニが激減すれば、どんな外来種が台頭するか分からない
名無しさん
15分前
ある程度期間が経って、だれにも健康被害が無ければ、考えようかな。
名無しさん
5分前
>本当は市民一人一人が避けては通れない問題
輸出入に関わる人や、生き物のブローカー、
流行りでペット飼う奴の問題でしょ。
押し付けないでくれる?
本当にそう考える必要があるのは
環境問題。
名無しさん
5分前
もともとザリガニは食用のために輸入されたものだしね調理してやればちゃんと美味しくいただけると思うよ
ただ外来種の駆除のために料理されたらいいけど
そのためにまた増やすなら
本末転倒
名無しさん
14分前
味もそうだけど、値段はどうなの???
この手の物が安いって話は聞いた事ないし……
名無しさん
7分前
興味深い
近くに店があったら一度行ってみたかった
名無しさん
3分前
昔、物は試しで、ブラックバスのうろこをうまく取り食べてみたけど、淡白な白身で、ソースをうまく絡めれば、おいしくいただけると思った。買い取っている自治体もあるようなので、釣り人をうまく使って、流通させれば、駆除もできるのではないか?
名無しさん
8分前
外来種をクローズアップすることで逆にゲテモノ扱いされませんかね?
鯉は普通に昔から食されてるものだし、アメリカザリガニも塩ゆでにしてバケツ一杯食べる(ルイジアナとかですがね)。
鯉もそうですが川モノは基本泥抜きすること、ザリガニはエビと同じで背ワタをとること、皮も臭いので良く洗う事それだけだけどね・・・。
名無しさん
3分前
泥抜きをする為に、生きたまま特定外来生物を持ち帰ると罰せられるので、もう少し法律も見直してほしいな。
名無しさん
7分前
TOKIOがテレビでやってた企画じゃない?
名無しさん
10分前
鉄腕DASH御用達になりそうだな
名無しさん
4分前
ブラックバスもブルーギルもお願いします!
名無しさん
1分前
あれは普通に食べられますよ。
「臭くて食えない」というデマが広がっているだけ。
琵琶湖博物館に行くとブラックバスの天丼が食べられます。
美味いので、よろしければ一度ご賞味あれ。
名無しさん
1時間前
横須賀は遠いが身近にあったら是非行きたい。
こうした試みは良い!
名無しさん
7分前
ザリガニや鯉がうまいのは想像出来るが、その生息地が汚くて臭い。
子供の頃はイカの塩辛を糸の先に結んでザリガニ釣りをしたな。
食うのは賛成しますが、きちんと衛生的である事を確認してください。
名無しさん
4分前
ペットショップのややこしい名前のイヌとかは?
名無しさん
5分前
TOKIOの番組で見たやつですね
あれはスポットだけど、実際にメニュー化して採算取れるようになってくれれば素晴らしいことです
名無しさん
1分前
駆除になるならいいけどこれを商売で外来種を養殖なんかされて本末転倒にならなければいいが。
名無しさん
7分前
昭和初期に入ったものが今でも迷惑生物なの?
戦前から日本にいるのに
いつまでたっても認められないのですね。
それよりも温暖化とか海面温度の変化の方が生態系に影響しそうですけどねー
名無しさん
13分前
鯉やザリガニはもともと食用だから処理さえすれば何の問題もないはず。
ブラックバスやカミツキガメとかにトライしてもらいたい!
名無しさん
7分前
鯉が外来種とはつい最近知った。
名無しさん
3分前
生態系がおかしくなる意味は?
名無しさん
6分前
普通にうまそうですやん
名無しさん
4分前
ザリガニや鯉はもともと食用だからいいけど、
食える外来生物は少ないんじゃないの?
名無しさん
4分前
なん年後かには普通に食べてる時代が来ればいいけど、僕は今は無理です。アメリカザリガニ。
名無しさん
1時間前
ザリガニは小型ロブスターだし、北欧や中国では普通に食べられてるしね。
ザリガニは味は良いけど、身が少ないのが難点
名無しさん
16分前
美味しければ長続きするし、話題性だけなら半年もたないだろう。いずれにせよ、こういったコンセプトには共感できる部分があります。応援しています。
名無しさん
17分前
美味しければ長続きするし、話題性だけなら半年もたないだろう。いずれにせよ、こういったコンセプトには共感できる部分があります。応援しています。
名無しさん
11分前
河魚は、泥の臭み抜くのが大変そうですね。
名無しさん
たった今
ザリガニはフレンチの定番。
せっかくの機会なんだから特定外来生物の金看板のラージマウス、スモールマウスバスをメニューに加えて欲しい。
釣りたてはカエルみたいな匂いだけど身はプリプリの白身で美味い。
塩焼きはさっぱりしすぎて物足りないが油との相性が良く、ポアレでもソテーでもフライでも非常に美味い。
欲深な釣り業界の儲け優先の姿勢のお陰でキャッチ・アンド・リリース禁止、生体の移動禁止などが有名無実化して小物釣り愛好家どころか内水面漁業者を滅ぼすのは見ていられない。
同時にTVの釣り番組のバス釣りは釣ったバスを処分するところまで放映するべき。
名無しさん
6分前
鉄腕ダッシュとコラボもいいけど、企画としてダッシュ食堂とかあってもいいよね。外来種を捕まえてきてそれを料理するとか。
名無しさん
36分前
増えすぎる種の駆除は不可欠。
動物愛護団体は必ず反対するけれど!
名無しさん
24分前
そう、ネトウヨ撲滅!
名無しさん
15分前
必ず反対しているわけではないと思いますが?
名無しさん
15分前
少し行きたいかもと思い、興味を持って記事を読んだが、
・主なメニューがザリガニと鯉しか書いてない。(それだけならどこでも食べられる)
・料理の値段が書いてない
・住所も書いてない。
・電話番号が070(携帯w)
・聞いたこともないNPO法人(理事が31歳)
記者さん、
これで記事読んでる人が、「行きたい!!」って思うと思う?
名無しさん
6分前
このレストランの目的が、外来種に対する問題提起だととらえれば、ニュースになって興味を持った人がいる時点である程度は目的達成なのかな。とは思う。
名無しさん
4分前
リアル「グリル厄介」だと思った。
静岡大学のあの先生が研究費用を稼ぐ為だったらいいかも(^・^)。
なんせ、「嚙まれたらチャンス」って名言を残している方ですし。
名無しさん
10分前
どうせ綺麗な環境で食用に養殖されたヤツを使ってるんでしょ?(笑)
意味ない
名無しさん
9分前
旨いかもしれないけど、やっぱ見た目やイメージ的に受け付けられない人っているからね。私は無理だわ。
名無しさん
9分前
外来ではないが、イノシシの駆除後の廃棄の問題が先日放映されてましたけど、なぜ?食べないのかな?と思っております。
名無しさん
9分前
外来ではないが、イノシシの駆除後の廃棄の問題が先日放映されてましたけど、なぜ?食べないのかな?と思っております。
名無しさん
2分前
アメリカでザリガニが名物のレストランで皿いっぱいのザリガニとバケツが出てきたときはたまげたけどうまかってよ。
名無しさん
8分前
店が繁盛して、アメザリの養殖場ができたら本末転倒。
ま〜それはそれで経済の面から見たら良いのかめしれないが。
名無しさん
16分前
子供の頃、アメリカザリガニはまずくてとても食えたもんじゃないって、聞いたことあるけど・・・
コイもそうだが、湖沼の泥を食らう生物の多くはとても生臭い。
それをいかに調理しているのか、そこだな。
名無しさん
10分前
子どもの頃、アメリカザリガニを田んぼで捕まえて茹でて食べたが結構うまかった記憶があります。
名無しさん
10分前
田んぼだって自然じゃないぞ。人工的に作られた環境でしょ。
どの時点が日本の自然とするかの規定が人それぞれ。ザリガニ釣りとか子供の頃にやってたおじさんからするとそれも自然なんだけどな。
名無しさん
25分前
汚い川で取れたのかな?
名無しさん
1時間前
汚い池でなければ、ブラックバスもブルーギルもザリガニもしっかり下処理すれば美味しいよ
名無しさん
29分前
ただ、ブラックバスは生きたままの運搬が禁止されたから新鮮な食材が手に入らず、ブラックバス料理を提供してたお店は困ってるそうですね。
名無しさん
6分前
こりゃあ良い案だ。
何にせよ、美味しい料理にできるかどうかがカギ。
コンテストみたいのやれば・・?知名度上がるし。
名無しさん
3分前
子供の頃は琵琶湖キャンプで釣ったブラックバスを食べてた。
ブルーギルは小骨が多くて食べづらい。
名無しさん
10分前
ブラックバスはちゃんとした処理して、フライにするとけっこう美味しいけどなー。っていうホロホロして魚の中でも上位だわ(笑)
ザリガニは食べる気が起きない。。

 

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