日本にしかない「中華料理」、中国人はどう思う?

 先日、筆者が上海市内の日本料理屋で昼食を取っていたところ、店内のテレビで日本のグルメレポート番組が放映されていました。何の気なしに見ていると、ゲストが訪れた老舗中華料理屋に「酸辣湯麺」というメニューがありました。筆者は思わず店の店員と顔を見合わせ、「こんなメニュー、中国にはないよねぇ」と呟き合ってしまいました。

JBpress 2/28(水) 6:10配信
中国に「天津飯」という料理はない?(写真はイメージ)

少し解説をすると、中国で「酸辣湯(スアンラータン)」というスープは非常にオーソドックスでポピュラーなメニューです。しかし酸辣湯に麺を入れる食べ方は、少なくとも筆者のこれまでの中国生活で一度も見たことがありません。もしかしたらどこかの店が出しているのかもしれませんが、一般的な中華料理メニューでないことは確かです(おいしそうなので、食べてみたい気はしますが)。

この酸辣湯麺に限らず、中国にはほとんど存在しないのに、日本では当たり前のように中華料理として信じられているメニューがたくさんあります。そこでは今回は、日本人が中華料理と信じているけれど実は中国にはないメニュー、そして、そうした日本の「中華料理」メニューに対する中国人の反応を紹介したいと思います。

■ 日本の「三大中華料理」、中国との違いは?

日本でポピュラーな中華料理といえば「ラーメン」「餃子」「チャーハン」ではないでしょうか。しかし、この3本柱の中で、日本で食べられている形態のまま中国でも食べられているものは1つもありません。

 まずラーメンは日本と中国で完全に系統が分かれており、中国では日本のラーメンを「日式拉麺」と表記して区別しています。

中国のラーメンは、あっさり目のスープに牛肉や薬味をトッピングした「蘭州拉麺」が一般的です。トッピングや味付けによって種類が多少分かれますが、それほど多様性はありません。むしろ、醤油に味噌、塩味、豚骨など様々なスープがある日本の方がバラエティに富んでいます。また日本のラーメンの方がスープが濃厚で、油も多く、味が強いと言えるでしょう。

餃子も日本と中国では異なります。ご存じの方も多いと思いますが、日本では「焼き餃子」が一般的なのに対し、中国では茹でて食べる「水餃子」が一般的です。焼き餃子も全くないわけではないのですが、中国人が食べる頻度でいえば圧倒的に水餃子が主流です。また中国の餃子は具材も日本とは異なっています。あまりニラやニンニクは使わず、豚肉や野菜、シイタケ、場合によってはトマト(意外とおいしい)なども使われており、種類も非常に豊富です。

最後のチャーハン(焼き飯)は見た目こそ確かに共通していますが、中国のチャーハンは日本のチャーハンよりもやや油っぽく、日本のように“パラパラ”した食感はありません。また具材や味付けは地方によってかなり異なっており、筆者が昔好きだったのはトマトチャーハンでした。

 

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■ 冷やし中華も中華丼も中国には存在しない

形態や味付けに差があるとはいえ、以上のラーメン、餃子、チャーハンは中国でも同名のメニューが一応存在しています。一方、日本では中華料理とされているのに、中国ではメニューとしてすら存在しない食べ物があります。「冷やし中華」「中華丼」「天津飯」などがそれにあたります。

 いずれも、中国人は名称すら知りません。当然、ローカル系の飲食店で提供するところはありません。提供するのは、せいぜい一部の日本料理店ではないかと思います。

冷やし中華と中華丼の発想の元になったと思われるメニュー「冷麺」と「蓋澆飯」は確かに中国に存在します。しかし、天津飯に関しては原形と思しきメニューも浮かんできません。諸説あるものの、そもそもなぜ「天津」という地名が付いたのかもよく分かっていません。

なお、中国人の知り合いに天津飯がどんな料理なのか説明するため、中国の検索サービス「百度(バイドゥ)」で「天津飯」と入力して画像検索をかけたところ、漫画の「ドラゴンボール」に出てくる天津飯しかヒットせず、説明するのに非常に困りました。

■ 「現地に合わせた工夫は当然必要」

こういった日本人が勝手に中華料理として追加しているメニューを、中国人たちはどう思っているのでしょうか。

知人の中国人たちに話を聞いてみたところ、結論から言うと誰もが「おいしければそれでいいんじゃない?」という具合で、問題視するような声は全く聞かれませんでした。

質問に答えてくれた1人は、「同じ中国国内でも、地方によって料理の味付けや素材は違う。その土地に応じた工夫は必要だ」と言います。日本人が日本人の舌に合わせて料理の形態を変化させるのはむしろ自然なことだと理解を示しました。

中国の料理をベースに日本人が発明した料理を「中華料理」と呼ぶことについては、「ちゃんと中華料理に敬意を払ってくれているような気がする。なにより、どこかの国みたいに中華料理も自分の国が発祥だなんて言わないのがいい」との感想を洩らしていました。

■ 「枠の限定」は文化の発展を妨げる

日式拉麺が中国全土に普及していることからも、上記の反応は私の知人に限らず中国人全体の意見と捉えてよさそうです。

そもそも中華料理自体、漢族だけではなく蒙古族、回族、満州族など、多種多様な民族の料理を鷹揚に取り込み続けてバラエティ豊かに発展してきた歴史があります。寛容性という点では、間違いなく世界屈指の料理文化だと言えるでしょう。

一方、筆者がこうした「料理の寛容性」の点で少し気がかりなのは、ほかならぬ我らが日本の「和食」です。

最近、農林水産省が和食調理技能の認定制度を始めたり、海外における間違った和食を正すといったテレビ番組も放送されたりしています。しかし、知人の中国人が証言した通り、現地に合わせた料理のローカライズは海外での普及にとって必要不可欠です。和食の枠を限定するかのような姿勢は、かえって料理文化の発展、拡大を阻害してしまうのではないでしょうか。

「オリジナル」以外の和食は和食じゃないという声も聞かれますが、そもそも本当にオリジナルの和食というものがあるのか分かりません。海外で生まれた和食でも、日本人もおいしいと感じるものは逆輸入して和食として取り込んでしまうくらいの寛容さが、食文化の発展には必要なのではないでしょうか。

花園 祐

JBpress

名無しさん
7時間前
似た記事が定期的に出てきてるけど、和製イタリアンに和製フレンチ、和製中華にしても、美味しければ何でもいいんじゃない。
名無しさん
7時間前
ほんとそれな。
イタリア人が「ナポリタン」とか見たら、仰天するわな。
かくいう日本人だって、一昔前なら眉をひそめていたようなマヨ寿司を、普通に食べてるもんな。
名無しさん
7時間前
美味しければいいという表現は微妙だけど、日本はとてもグルメな国で、世界各国の料理をうまく模倣して私達に食べやすくアレンジする才能に長けているんですよ。イタリア、フランスは料理が非常に美味しかったけど、日本でも勝るとも劣らないイタリアンフレンチが食べられますよね。しかも割とハズレの方が少ないくらい大体どこも美味しい。またイギリスに行けば日本の食文化に感謝する事が出来ます。日本だと1000円でも普通に美味しいものが食べられるし、ランチなら2000円出せば結構美味しいものが食べられる。
世界中かなり色々行きましたが、日本ほど食に多様性があり、またリーズナブルでかつハズレが少ない国はないなーと思いましたよ。
名無しさん
7時間前
カリフォルニアロールみたいなもんでしょ。
ヤイヤイ言う事でもないし、記事にするような事でもないよね。
名無しさん
6時間前
海外の料理の基本を取り入れて、日本人好みにしただけ。
そうそう、美味しければ何でもいいさ。
名無しさん
6時間前
ナポリではナポリタンは「ジャパニーズスタイルスパゲッティ」と説明してメニューによく載ってました。
名無しさん
6時間前
台湾に行った時、名古屋あたりでよくある台湾ラーメンが「名古屋ラーメン」という名で売ってる店があった。
名無しさん
6時間前
…っていう記事ですよ。最後まで読んだ?
名無しさん
6時間前
日本に中華料理を広めた陳健民さんだって『私の中華料理にはウソが混じってます。でもそれは美味しいウソです』と話している通り、その地域の味覚に合わせて変遷していくのは至極当然。
名無しさん
6時間前
香港の店より、神戸の中華料理のほうが中国らしくて?うまい
名無しさん
6時間前
本当にここの人たちはこの記事最後まで読んでるのかな・・・
そう記事に書いてあるのに
コメントされてるのが
美味しければ等
記事と同じコメントしてるのわかってるのかなw
名無しさん
6時間前
ローマにツアー旅行で行ったとき、ある女性がカルボナーラ食べて「日本で食べた方が美味しい、半分以上残した」と言ってるのを聞いて折角本場で食べてるのに…って思った
自分は美味しくて完食しましたが
名無しさん
6時間前
>記事と同じコメントしてるのわかってるのかなw
つまり、記事に同意してるって事でしょ?
名無しさん
5時間前
123いやいや
どう考えても同意じゃなくて
別にいいじゃないか!みたいなコメントありますやん
名無しさん
5時間前
筆者が問題視してるのは、和製〜ではなくて、欧米製和食などの外国製和食に不寛容である和食文化ですよね。
名無しさん
5時間前
庶民的日式中華大好きだけど、高級中華になると凄いとは感じるけど、味はなんだか違うなーってことあるよね。
名無しさん
5時間前
確かに!
自分の国ではイタリアのナポリタンなんかないし、アレンジしたりしてるのに、現地で和食って出されてこれは違うねって番組ね!
TBSがたまにやってるわ~
名無しさん
5時間前
大体、冷やし中華にしても、東京神保町の揚子江菜館の中国人コックが、夏場の売り上げ低下を何とかしようと作り上げたものなので、れっきとした中華料理。
中国に無くても中国人コックが作ったものならいいじゃないか。
回鍋肉だって、日本で普通食べられるものは、本場のレシピでは無く陳建民さんが日本人に合わせて改良したレシピなんだし、そういうのは沢山ある。
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名無しさん
5時間前
だからダメだとはどこにも書いてないぞ
記事読めよ
名無しさん
5時間前
テリヤキバーガーやカリフォルニアロール
チェーン店でも海外で食べると全く違ったり
その国々で変わって行くのは、どの国も同じ
名無しさん
5時間前
中華料理と中国料理は違う
日本人向けが中華料理
名無しさん
4時間前
冷やし中華を、和食って言うには無理あるけど・・・
和食食べに行くって話で冷やし中華食べに行ったらなんだかなって話でしょ
誰も和食の定義なんぞ問題にしてないんじゃないのか?
共通語の和食と、和食の定義をごっちゃにしてはいけない
名無しさん
4時間前
台湾へ行って「本場の中華料理を食べるぞ!」と意気込んで
レストランに入ったら味が口に合わず断念…
仕方なく近くでモスバーガーを見つけ、
「日本のお店だから…」と入って食べたけど、
「日本とは少し違う味(?)」と違和感を感じた…
日本人(現地人)にとって…
「”本場(日本)の味=美味しい(口に合う)”とは限らない」と、
身をもって感じた私でした…。
名無しさん
4時間前
つ長岡名物イタリアン。
名無しさん
4時間前
ネットでみたけど、イタリア人にナポリタンを食べさそうとしたら「ケチャップ炒めのパスタなんてありえない!」と一旦拒絶するが、食べさせてみると「あれ?おいしい!!」という反応をしててわろた。
名無しさん
3時間前
美味けりゃええやんに、基本的に賛成。
だが、正統日式と書かれた店で、あり得ないもりつけで刺身が出て来たり、Japaneseの看板が出された店(ミネアポリスのフードコート)でホットケーキミックスの様な甘い粉で上げられたエビ天を食った時は、「おい、看板に偽りありだろ」と思った事を一応、書いておきたい。
名無しさん
3時間前
ナポリタンと言えば…
先代のイタリア大統領の名前が「ジョルジョ・ナポリターノ」なので、
「ナポリターノさんの好物はナポリタン?」って思ったけど、
「イタリアにナポリタンと言う名前の料理はない!」から、
本人に会っても(決して会うことはないが…)
「ギャグとして使えないな…」と、
1人で馬鹿なことを考えていた数年前の私…。
名無しさん
3時間前
ウチの会社のアホ社員曰く
日本人が作る中華やイタリアンが日本人向けなのは当然
外国人が作る日本料理は認めない
だそうです。
名無しさん
3時間前
カレーだってインド人に見せたら何これって言われるよ
名無しさん
3時間前
嫌なら日本から出ていけ(笑)byネウ(笑)
名無しさん
3時間前
結局、国内の和製外国食の話しかできないヤフコメw。日本が見習うべき寛容性という一番の主題はどこかに行ってしまったようだ。
名無しさん
3時間前
ラーメンや餃子、天津飯のことなんて日本人はみんな知っているよ、今どきそれをこれ見よがしに記事にしているとは、ちょっと遅れてるんじゃないの
名無しさん
3時間前
で、外国の変わった寿司とかをTV番組まで作って笑い者にする最近の日本人。
世界で一番日本旅行に行ってる中国人を反日扱いしたり、もはや無茶苦茶。
名無しさん
3時間前
なら、”間違った和食”も国や地方に合ったものなら寛容になるべきでしょう。
美味しければそれでヨシだし、口に合いそうになければ食べなければ良いと思います。
名無しさん
3時間前
焼き餃子だってうまいし
いーんやないの?
名無しさん
2時間前
それはいいけど
中国人が海外でやってる
エセ寿司屋は、どうにかして欲しい
名無しさん
2時間前
別に記事でも悪いとは言ってない。
でもマズい料理作ってる店はそのうちぶっこみジャパニーズみたいな番組で中国人が矯正しに来るぞ。
名無しさん
2時間前
でも海外で、日本食をいじると文句言う人いるんだよね…。
中華系にかぎらず、パンやハンバーガー、カレーやパスタとかでも、日本でやりたい放題なのにね。
名無しさん
2時間前
>「おい、看板に偽りありだろ」と思った事を一応、書いておきたい。
現地の人にとって美味けりゃええやん。
なんでしょ?
名無しさん
2時間前
中国人の文化に関する許容範囲は広いよな。
まあ外国に出ても染まらないから、俺は勝手にやるからお前も勝手にやれ、って感じなのかね。
名無しさん
2時間前
中国人が日本向けに作った料理もあるから
何とも言えない気がします
名無しさん
2時間前
そもそも本来の江戸前寿司だっておにぎり感覚の(現代から見れば)巨大なもので2、3個食ったら十分というものだったし、
大トロなんて捨てる部位だった。
和食といったってそんなもん。
名無しさん
2時間前
>現地の人にとって美味けりゃええやん。
>なんでしょ?
そうですよ♪
基本的に。
名無しさん
2時間前
>そもそもなぜ「天津」という地名が付いたのかもよく分かっていませ
それを検証したりはしないの?
中国人に対する質問も本当か怪しいし、なーんか手抜きな記者さんだなぁ
名無しさん
2時間前
カレー、焼き飯、ナポリタンはどれもおふくろの味を想起しますね。
名無しさん
2時間前
>「おいしければそれでいいんじゃない?」
極論ですね。

>現地に合わせた料理のローカライズは海外での普及にとって必要不可欠です。
一理ある。でも海外の間違った和食は「本物の和食」を知らない人が作った物がほとんど。
「本当のおいしい和食」を伝えるのも大切。

名無しさん
2時間前
安倍になってからYahooニュースもこんな個人ブログみたいな記事ばかりになったな
名無しさん
2時間前
日本にも「本当に美味しい中華料理」や「本当に美味しいインド料理」を教えてくれる人が必要ですね。
ラーメンとかカレーとか本場のもの以外は徹底的に排除して「本当の美味しさ」を追及しないとね。現地人の味覚なんてどうでも良いでしょ。
名無しさん
1時間前
単に日本人の口に合わせた和製中華それだけの事だろ
カレーだってインドの物とは別物だし
パンだってほとんどオリジナルだろう
あんぱんなんて海外には無いだろうし

日本なんだから日本人の口に合わせるのは
全くおかしいことではない

それどころか、本場の味が本場の人の舌に合うからと言って
無理やり日本人の口に合わせようとする方がどうかしてる

名無しさん
1時間前
おいしければ何でもいい
イタリア人の友人が サイゼリアがうまくて安くてびっくりしたって言ってたよ
イタリアの有名店にいっても ピザはうまいが
パスタは湯で時間 塩加減 超いい加減で毎回味が違うのは当たり前 なんでも 濃くしてオイルいれて終わり
イタリア人の友人グループは絶対日本のイタリア料理のほうがうまいって
中華料理もおなじでしょ
名無しさん
1時間前
貧乏人のヤフコメに向けた記事ではないよ
名無しさん
47分前
日本のカレーのベースはちなみに
ヨーロッパだぞ
インドから直で
あーなったわけではないはず・・
名無しさん
47分前
↑間違ってたらすまんな
名無しさん
42分前
多くのインド人はナンを食べたことがなくて、日本で初めて食べたと言っていた。
名無しさん
36分前
>どこかの国みたいに中華料理も自分の国が発祥だなんて言わないのがいい
ワロタ
名無しさん
36分前
インドは貧富の差が激しいからね。
名無しさん
26分前
>日本のカレーのベースはちなみに
>ヨーロッパだぞ
です。
インドからヨーロッパに伝来した過程で小麦粉が使われて、それが日本にきたって流れ。
インドのカレーはスープカレーの方が近い
名無しさん
20分前
>多くのインド人はナンを食べたことがなくて、日本で初めて食べたと言っていた
ナンはタンドールが必要だから一般家庭では作れない高級食品で、
庶民はチャパティが主食ってことでしょ。
名無しさん
8分前
日本のカレーは日本の米に合わせたカレーらしい。
日本的なラーメンや餃子に至っては一部の国では日本食扱いされてるぽい。
話しはそれてしまうか、欧米人達が好きだと可、格好いいと言ってるのは日本で使われてる漢字らしい。
しかしだ、海外でK国人が自称日本人としてわけの分からん日本食を出す飲食店は消えてほしいね。
名無しさん
8時間前
例の海外に言って本当の日本食を教える番組は、本物の味も知ってほしいって企画で、必ずしも今やってるのを止めてくれと強制はしてないようには見えますね。もっと世界が広がれば自然に変わっていくでしょう。
名無しさん
6時間前
いやいや、結構なテンションで小馬鹿にしてるよ
名無しさん
6時間前
あのクソ下品な番組を好評価するのは止めてくれ
名無しさん
6時間前
中国から料理人がやって来て、豚骨ラーメン屋にいき、豚骨を折ってこんな高温で煮出したら臭くなるに決まってる。全部捨てなさい、日本人は本当のスープの取り方を知らない。正しいラーメンというものを教えてあげる。
とやったら日本人は激怒するだろうに。
名無しさん
6時間前
あの番組は、本家本元しか認めないってやつじゃ。でなきゃ「成敗」とはならないと思う。
名無しさん
6時間前
「本物の方が美味いだろ︎どうだアホ外人どもめ参ったか︎」ってドヤってるように見えるのであの番組は見てない
名無しさん
6時間前
寿司だねんさんに同意。
名無しさん
5時間前
確かにあの番組は悪意しか感じない。
名無しさん
5時間前
中国人が日本の中華料理のお店に行き、焼き餃子を食べ、”こんなのは餃子本来の食べ方ではない!”とドヤってほしいです。
炒飯を食べ、”日本の炒飯はなぜかパラパラなのである”とか放送してみてほしい。
名無しさん
5時間前
餃子より鍋貼のほうが美味しいし、日本の炒飯は種類が少なすぎる。。。
名無しさん
3時間前
南中国の辺りで、什飯と注文すればいわゆる中華丼が出てくるし、芙蓉飯と注文すればいわゆる天津飯みたいなのが出てくる。
芙蓉飯に餡をかけたかったら、そのように注文する。
芙蓉蟹なら、餡かけで出てくる。
これを飯にかけてくれと注文しても良い。
芙蓉飯・芙蓉蟹は関西の天津飯・かに玉に近い。
マレーシア・インドネシアの中国料理屋なら間違いなく、中華丼のようなものと天津飯のようなものは注文できる。
(大衆食堂に詳細なメニューはありません)
鍋貼(焼き餃子)もどういうわけか南中国~東南アジアではけっこう見かけます。
「名称」は違っても似たような中国料理はあるし、昔から食べられていて、これを日本オリジナルとするのもどうかな…
(´・ω・`)
名無しさん
3時間前
あと、中国のチャーハンもパラパラ系が主流ね。
インディカ米の方が主流だから。
名無しさん
3時間前
あの番組は、海外の店や料理人を小馬鹿にして笑って楽しんでいるようで不快。
名無しさん
3時間前
この間テレビで
アメリカで中国人が経営する日本料理店で
日本人が行ってカツ丼で勝負したけど
現地の客の評価で負けちゃった…
名無しさん
2時間前
私もあの番組きらい!
現地のシェフや作り方をばかにしてるように見えるので。
名無しさん
2時間前
中国に出汁パックを持って行ったが水が硬水と軟水で違うのでまず出汁が出ない。卵焼きとか出来るものは限られる。現地化は当たり前。調達できる材料も味覚も違う。
名無しさん
2時間前
進化論は動物だけでなく食べ物にも当てはまる。
カリフォルニアロールを最初に見た時はゲテモノだと思ったが、食してみれば美味しかった。
名無しさん
1時間前
中国で「焼き餃子」は日本食扱いで日本レストランのメニューにあった。
形も全然違うから別物。
博多ラーメンや味千も日本食レストラン扱い。
味千なんてチャイナ娘の看板だから知らない人がみたら「(?_?)??」だろうな。
名無しさん
1時間前
キリスト教の異端審問みたいで嫌だわあの番組。
名無しさん
1時間前
「日本の食文化・日本料理の真髄はこうなんだ!」で締めるあの番組を見ると「餅やジャコや海苔が乗ったピザをイタリア人はどう思うんだろ」なんて思う。
何事にもかくあるべきという生真面目さからかおおらかさにかけるのか海外の自分の国のなんちゃって料理にイチャモンつけるのって日本人くらいじゃなかろうか。
「こっちじゃこいうのが好まれるんだ」くらいに思ってればいいんじゃないかと思う。
名無しさん
59分前
あの番組は馬鹿にしたようなナレーションが嫌い。
名無しさん
12分前
イタリア人とかフランス人が寿司を自国流にアレンジすると大喜びするのに、アジア人やラテンアメリカ人が寿司を自国流にアレンジすると大激怒。
まさしくThisisJAPANだね。
名無しさん
7時間前
たぶん日本人が和食のあるべき姿にこだわりすぎかも。少しでも変わった食べ方を見ると否定する。
国民性や民族性は多種多様なんだし、もっと寛容になって欲しいなぁ。
名無しさん
6時間前
和食だって多くの職人たちが新しい食材や調理法を試して、時代と共に変わってきているからね。
伝統とは「変わらないこと」ではない。
名無しさん
6時間前
マウイ島でたべたドラゴンロールはおいしかったな~。あれはまた食べたい。
名無しさん
6時間前
寛容か不寛容かっていうだけなら、食文化だけでなく中国人の方が日本人より、余程、寛容だよ。
こんな事を言うとネトウヨがヒストリー起こすかもしれないけど。
名無しさん
6時間前
日本は、もともとは中国料理だったラーメンを日本人好みにアレンジして中華料理という日本食を編み出してるよ。
中華料理だけじゃなく、洋食やカレーライスだってみんな日本風にアレンジされた立派な日本食。
あまりに日本食が多様だから、和食は伝統的なものに絞ってるのは当たり前だと思う。
名無しさん
6時間前
kamさんに概ね同意。
いざという時の意地は人一倍あるけどね。
名無しさん
6時間前
食文化に限らず、全般的に日本は元々寛容過ぎるほどだよ。
ただ、丸写しじゃなくその時々の日本に合う様に慎重にアレンジしてるから。
反対に中韓の方が金になることなら起源に関わらず節操なく丸写しで取り入れているが、それを寛容と言うならそうなのかもね。
名無しさん
5時間前
日本人だと偽って日本料理屋をやってるのが姑息。
堂々と中国人だ韓国人だと言えばいい。
名無しさん
5時間前
テレビ番組で正すのは、そのお店が日本料理は素晴らしく美味しいと評判になって欲しいから教えているのであってダメ出ししているだけではなく、本当の日本料理に触れてほしいという趣旨でしょ。
でも、日本料理が世界中に広めたのは朝鮮人だと言われている。
健康志向を考えると日本料理が身体に良い。最近は中国でも日本料理の店が増えたよね。
でも、日本人は魚より牛肉を食べる人が増えてデブが多くなった。グルメレポーターは、糖尿病と痛風のタレントだけだよね。
名無しさん
5時間前
問題なのは、和食を知らない韓人が適当作って和食って売ってるのが問題なんでしょ
名無しさん
4時間前
出汁のない味噌汁と美味しいチヂミを金属製の平べったい箸で食わすあの店は看板変えてほしい。
名無しさん
3時間前
ネパール人経営のインドカレー屋さん、
中国人経営の中華料理店、韓国人経営の韓国料理店
の人に聞いてみるとたいてい皆さん
「ホントの味はもっと〇〇。少し日本人の好む味にしてる。」って言ってますね。
で、日本が作る△△料理はどう?って聞いてみると
「あれは全然ちがう。△△料理じゃない笑。」
って。
ま、食事はいずれにせよ美味しく楽しくいただければそれに越した事はない。
名無しさん
3時間前
否定はしませんけど・・・・・・・
名無しさん
3時間前
オーセンティックな懐石料理が食いたいなぁ、って
懐石料理屋行って、キムチがでてきたら
それ、違うでしょ。
それを”寛容”ワードでゴリ押しすれば
今度はオーセンティックな懐石料理を食べたい人達への
不寛容になるんだが、わかる?
筋違いな”寛容”を強要するのは不寛容だからね。
名無しさん
3時間前
寄生虫入りの不衛生なインチキ和食が問題だと言っている
名無しさん
3時間前
外国人が作ること自体には何の問題もない、日本食を知ってるかどうかだけが問題。国内にだって外国人が作る有名ラーメン店がある。
名無しさん
2時間前
日本は他に類を見ない生食文化だから不衛生なパクりは認められないなw
名無しさん
2時間前
非実在ネトウヨでお人形遊びワロタ
名無しさん
2時間前
外国が関わる和食が許せないならば、
まず日本人がやってる中華料理屋を全て更地にしてから文句を言いなさい。
名無しさん
1時間前
書き忘れた。
すき焼きに何で唐辛子入れる辛いだろ。
名無しさん
1時間前
私はすきやきに胡椒を入れるのが好き。
名無しさん
41分前
和食が世界で注目されはじめたのは、人間の舌には「うま味」成分を感知する細胞が存在することが判明してから。
料理の下ごしらえでダシを使うのが和食の特徴だが、昆布と鰹節、あと煮干しが主流。
フランス人がうま味を引き出す素材に虫、野菜、魚とあらゆる素材を掛け合わして(数十種類)試している映像を見たことがある。昆布、鰹節、煮干し以外でうま味が感じられるなら素晴らしいこと。
名無しさん
8分前
>非実在ネトウヨでお人形遊びワロタ
食の話題からネトウヨってww
もうネトウヨノイローゼだよなw
名無しさん
5分前
日本人が問題視するのは魚や野菜が日本国内程の神経さをもって鮮度を重視していないとか、包丁の入れ方にも意味があるのを理解しないでぶった切るような調理ではないでしょうか。
名無しさん
7時間前
筆者がトマト好きなことはわかった。
名無しさん
6時間前
それな
名無しさん
6時間前
実際に台湾でもトマト使うのがよくあるけど、美味しい。
名無しさん
6時間前
アハハ、確かにそのようですね。
名無しさん
5時間前
トマト卵炒めも美味しいよね
名無しさん
3時間前
トマトスープでブリしゃぶしゃぶにハマってる。
シメに白飯、チーズ、ブラックペッパーでリゾット風
名無しさん
2時間前
トマトはアメリカ大陸原産、それ以前はイタリア人何食ってたのかなと思う
名無しさん
2時間前
?wwwさんと一字一句違わぬコメント入れようとした笑
名無しさん
7時間前
カリフォルニアロール?!なんだそれ?!と思ってたけど、留学中にどうしても日本食が食べたくて、寿司はカリフォルニアロールしかなくて、しぶしぶ食べてたらめっちゃだ美味しくてハマった笑笑
日本では中国の印象が悪いから、こういった中国人悪い人ばかりじゃないって記事は嬉しい。
名無しさん
6時間前
今まで仕事や学生時代に絡んだことのある中国人たち
基本的にはわりとおもろいやつばかり
政治的には色々あるけど
個人や民間ならわりと気さくな奴らばっかり
久々に悪く書かれてない記事とコメントみてホッとしてます
名無しさん
6時間前
コメント主に同意します。
名無しさん
5時間前
意外と民間レベルだと中国人も韓国人も良い人はいる。
日本びいきな人もいるしね。
大学の頃の友人たちはそんな感じだった。
まぁ、日本に留学する時点で反日的な人はあまりいないんじゃないかな。
名無しさん
5時間前
中国人は勤勉な人が多い印象。
男女とも働き者が多いよね。
名無しさん
5時間前
>>勤勉な人が多い印象。
そうともいえない。金持ち息子の道楽留学とか。
要するに人それぞれ。
名無しさん
4時間前
平昌五輪女子フィギア金メダルの子の
「好きな日本料理はカリフォルニアロール」らしいが、
それに対し
「カリフォルニアロールは和食じゃない!」か?
「和食好きで好感が持てるね!」か?
どちらのツッコミを入れるかで
「日本人の海外の和食に対する寛容度」が分かるかも?
名無しさん
4時間前
外人は海苔で周りを覆う巻き寿司が苦手だから、ああいう巻き寿司になったと聞いたことがある。
名無しさん
3時間前
そもそも海苔を分解できるのは日本人だけだから、外国人がカリフォルニアロールを好むのは仕方がない。
むしろカリフォルニアロールはもう日本食ではなく、日本食をリスペクトしたオリジナルの領域だと思うよ。
名無しさん
2時間前
たった6年前は安近短ブームもあり、日本人の人気海外旅行先1位は中国だった。
それが僅か5年で日本中が中国大嫌い社会が完成。
その原因は、この5年間毎日のように繰り返されてきた過剰な「中国=胡散臭い・インチキ・悪い」というメディアの発信によるもの。
憲法改正には欠かせない「近隣に悪者がいる」という国民感情はガッツリ完成!
そうしてると昨年後半から北朝鮮が勝手に暴走。労せずして「近隣の悪」は出来上がる。
これはラッキーと、中国の経済成長に乗っかろうと昨年末急に首脳会談で笑顔で握手。
経済をつかさどる麻生財務大臣がポロッと「北朝鮮のおかげ」とこぼすのも当然の話。
こういう経緯で来てる中、あたかも自論の様に中国批判を声高に叫ぶ人達はただただ滑稽。
ただテレビとかを鵜呑みにしてるだけ、と他人ね公表してるようなもの。
名無しさん
2時間前
不衛生でなければ良いとは思う。
名無しさん
2時間前
中国に進出した日式拉麺も今じゃ謎の進化しているからね。
麺の上に唐揚げやトンカツ、かき揚げ、しまいには、巻き寿司の天ぷらまで載せちゃうからね。
生まれて初めて寿司の天ぷらを食べたのが、中国の日式食堂だった。
名無しさん
1時間前
コメ主思う
この記事に書いてるようなのが
和製中華料理
ならば
もはやカリフォルニアロールは立派な
米製日本料理だ

あれ、ずっと食ってるとくせになるよな

名無しさん
1時間前
>その原因は、この5年間毎日のように繰り返されてきた過剰な>>「中国=胡散臭い・インチキ・悪い」というメディアの発信によるもの。
嫌中の原因が中国自身ではなく、日本のメディアにあるとでも?
今はネットの時代、日本のメディアを信用なければ、
それこそ、近隣諸国や欧米のメディア、個人のWEBなどを
判断材料は多数有ります。
どこぞの国と違ってネットも遮断されませんしね。
今ターゲットが日本になっていないだけで、日中間はしばし
平穏な関係が保たれていますが、
対韓国や台湾で牙をむいたり、独裁政治に向かったり
対日要素を除外してでも、やっている事が横暴であることは
変わらない。
2011年に本性を見せた中国の印象が大きく転換されることは
今後も望めなさそうですけどね。残念ながら・・
名無しさん
6時間前
ナポリタン、トルコライス、台湾ラーメンも
本場にはない
名無しさん
6時間前
シベリアもない
名無しさん
6時間前
アメリカンドッグも。
名無しさん
6時間前
あとアメリカンコーヒーと
フレンチトーストもね。
名無しさん
5時間前
ミラノ風ドリア
名無しさん
5時間前
台湾ラーメンはちょっと意味合いが違うかな。
日本在住の台湾人が考案したもの。
名無しさん
5時間前
フレンチトーストは和製英語ではなさそうです。
米製英語みたいですね。
名無しさん
4時間前
名古屋名物台湾ラーメンアメリカン
名無しさん
3時間前
シベリア…
良くそんな物を知ってるな。w
名無しさん
3時間前
フランクフルトってドイツでもフランクフルトっていうのかね?
名無しさん
2時間前
1人、味仙マニアが紛れてるw
名無しさん
1時間前
台湾では名古屋式ラーメンでありますね。
日本は海外に強い憧れ?
現地の食べ物をイメージさせると普及しやすいのかも。
名無しさん
1時間前
ベルギーワッフルも、ベルギーにはない。
名無しさん
38分前

アメリカンコーヒーはあるよ。
呼び名は違うが紅茶が普及していたアメリカで濃いコーヒーが敬遠されたので浅く焙煎して薄いコーヒーを作ったんだよ。
名無しさん
30分前
アメリカンドッグは
名前は違ったけど
CSのアメリカの
発祥の店を探る番組でやってたよ。
名無しさん
7時間前
実害ないし、別にいいと思う。
日本の寿司だって、海外で好きにされてる。たまに、その道のプロがそういう店に行って寿司職人を叩きのめすって番組やってるけど、地元の人が美味しく食べれるなら悪くないし、本物食べたいなら本場にいけばいいし本場をうたう店にいけばいい。本場とか本物とかついてるとこで偽物出されたら問題だけど派とか、流がつく程度なら偽物オーケー。
名無しさん
6時間前
うんダメだとはどこにも記事に書いてないぞ
ダメだということが多様性を認めず発展できないことを危惧した記事なんですけど?
名無しさん
5時間前
実害が無いってのも嘘でしょ。実際に偽者が名前をかたることも多いし。抹茶と和牛がその好例。もちろん認知度が上がるという点で役にも立ってて難しい問題だけど。
名無しさん
12分前
個人的には食べ物に真贋なんて無意味で、亜流だろうが美味ければいいとは思う。
だけれども、海外で日本食、特に魚関連は表面だけ真似ていて、重要な寄生虫の処理が、甘いことが多いから気をつけたほうがいいです。
中国南部の広州で日本食が好きな男性が、
ある日突然体が異様に痒くなり、病院で診てもらったら
レントゲンに無数の寄生虫が写っていたという恐ろしい
新聞記事を読んだことがあります。
名無しさん
8時間前
カリフォルニアロールみたいに逆輸入してまた進化するかもしれないから良いんじゃない?
昔は中国も国を閉ざしたところが多かったから、あんまり入っていかなかったがこれからは食文化の流入が加速していく一方だろ
あとDBの天津飯はワロタ
名無しさん
1時間前
私は唐突なK国ディスりに吹き出しました
名無しさん
1時間前
餃子(チャオズ)はあるけど天津飯はないのか・・・
名無しさん
7時間前
上海で日式ラーメンって、相当増えているし、町中の安いラーメン屋でも冷やし面出てきてますよ。
逆輸入の逆が起きているのに、別に何の問題もないんじゃないんですか?
名無しさん
6時間前
その通りだと思います。
中国人に、中国の湯麺が日本に行って、美味しい拉麺となって帰って来たと言っている人もいますね。
名無しさん
6時間前
味千ラーメンとかね
名無しさん
6時間前
ちなみに記事ではどこにも問題あると書かれてませんが?
むしろ日本食が外に向けて厳しいことを危惧した記事なんですけど
名無しさん
4時間前
↑ちなみにコメ主はどこにも問題あるとは書いてありませんよ。
別に何の問題もないんじゃないんですか?
名無しさん
2時間前
でも海外で、日本食をいじると文句言う人いるんだよね…。
中華系にかぎらず、パンやハンバーガー、パスタとかでも、日本でやりたい放題なのにね。
名無しさん
1時間前
中国料理に涼麺というメニューある。
ただ冷やし中華と違う。
茹でた麺に辛い汁がかかった物。
美味しいけど冷えてなくて生暖かい。
元々、中国は冷たい食べ物を食べる習慣ないからかな。
名無しさん
26分前
上海、シンセンあたりにしか長くいなかったんだが、その涼麺って、10年ほど前まで知らないんですよね!
この数年、見るようになったんですが、、
名無しさん
9分前
個人的にはアレンジされている日本食が現地での楽しみだったりもします。
最近の体験では定食の味噌汁がキムチ汁だったりと
ネタに尽きない。
名無しさん
6時間前
ラーメンと餃子が違うのは知っていたけどチャーハンが違うのは知らなかった。ただYouは何しに日本へって番組で、確か上海か香港の人が日本に来て、Youは何しに日本へって聞かれたらラーメンを食べに来たって言っていたのを思い出すなぁ。結局、どんな料理でも美味しい料理は食べたくなるって事で味の違いを楽しむのが一番なのかもね。
名無しさん
3時間前
間違って 吉村家にでも行っちゃたら
激怒して帰国するかもね
こんな糞まずいものでぼったくりの金額でと
で、店主が態度デカいと

 

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