辛子高菜 品切れ 「博多ラーメン」“名脇役”に異変 福岡県

 福岡県名物「博多ラーメン」に欠かせない、「辛子(からし)高菜」の不足が深刻だ。コンビニ各社がおにぎりの具に採用したことを皮切りに、原料のタカナは全国で需要が急増。特に国産原料の引き合いが強い。旺盛な需要に対し、供給量は他品目への切り替えで漸減。漬物メーカーは「長期的に品不足が続きそうだ」と見通す。(金子祥也)

日本農業新聞 5/30(水) 7:05配信
「博多元気一杯!!」でラーメンを提供する土井さん。山盛りに辛子高菜を入れていた器は今は空っぽだ

質高い国産争奪 漬物店も対応苦慮

 「当店から高菜が消えました」。福岡市内の人気ラーメン店「博多元気一杯!!」で5月、こんな紙が張り出された。豚骨スープの博多ラーメンに欠かせない辛子高菜は、どの店でも卓上に置く重要なトッピングだ。

同店はこれまで「スープの味を邪魔してしまう」として紅ショウガやこしょうは一切置かず、スープを引き立てる国産の辛子高菜だけを卓上に置いていた。高菜を出せないのは同店にとって、客足に関わりかねない問題だ。

中国産なども試食したが、スープに雑味が出てしまうなどラーメンとの相性が納得できなかった。店主の土井一夫さん(57)は「がっかりするお客が多く、いつ再開するのかと毎日のように聞かれ、申し訳ない」と表情を曇らせる。

国産はタカナ独特の「えぐ味」が少なく、輸入物には替えられないと判断した。土井さんは「不足を受けて中国産を使う店も多いが、今後せっかく農家が作ってくれても、受け入れ先がなくなってしまうと困る。また扱える日を地道に待ちたい」と話す。

辛子高菜の不足に苦しむのは同店だけではない。漬物メーカーの樽味屋(福岡県春日市)は「取引しているラーメン屋でも置けない店が次々と出てきた」と明かす。ここ数カ月はこれまで取引がなかったラーメン店からも、月に10件以上の問い合わせがあるという。

同社は「漬物全般の消費が先細りの中、辛子高菜だけが異質だ」と評する。10年前は300トンだった販売量は、現在700トンに膨れ上がった。

コンビニ注目 価格輸入並み 生産者減少

 不足の背景には、ここ数年盛り上がるブームがある。コンビニエンスストア大手3社が相次いで辛子高菜のおにぎりを発売。九州限定だった販売エリアも、一部商品は全国区に広がった。他にもチャーハン、カップラーメンなど、辛子高菜を使った商品は枚挙にいとまがない。

安全・安心な国産が輸入物並みの価格で手に入るのも、逼迫(ひっぱく)に拍車を掛ける。辛子高菜は国産と中国産原料のものが市場を二分するが、価格は大差ない。鹿児島県内のメーカーは「大手外食チェーンから、辛子高菜を使ったメニューを全て国産に切り替えたいと打診があった」と明かす。

 家庭での利用も広がっている。首都圏で139店を展開するスーパーのいなげやでは2015年に売り上げが1・5倍に急伸。16、17年も前年比を上回ったという。日本最大の料理レシピサイト「クックパッド」(cookpad)での検索頻度も5年で1・5倍超に上昇した。同社は「漬物としても料理の食材としても、家庭に受け入れられている」と分析する。

需要が拡大する一方、国産タカナは生産者の減少や不作続きなどの理由から、供給量が減少している状況だ。主力産地の長崎県JAごとうは、最盛期だった13年に3700トンあった生産量が今年は約2400トンと、5年で7割以下に落ち込んだ。JAは「冷え込みなど、天候の影響で作柄が悪い年が2、3年続いている」と説明する。

かつて一大産地だった福岡県JAみなみ筑後では、高齢化による引退やセロリやナスなどの園芸品目に転換する農家が増えて漸減。栽培面積は10年前の3分の1まで減った。JAは「これだけ減っても業者の買い取り価格は1割も上がらない。作り手が出てこない」とこぼす。原料品薄を受けて、鹿児島や大分の一部では、漬物メーカー主導で産地化を進める動きも出始めている。

日本農業新聞

日本農業新聞

名無しさん
1時間前
普通にラーメンの味を変えたり、単品としてもご飯に合うし、欠かせない存在
自分のよく行くラーメン屋は取り放題だけど、その内有料になっちゃうのかな
名無しさん
47分前
ゆで太郎の朝定食「高菜明太ごはんセット」が
なくなった理由はこれだったのか・・・
名無しさん
36分前
家の近所の博多ラーメン屋は1年ぐらい前から、安定入荷出来ないので当面休止って張り紙があったな
未だに復活してないが、この記事を見る限り更に年単位で時間かかりそうだな
名無しさん
33分前
いくらでも他の野菜で変わりができそうなのだが、そうもいかんのか?
名無しさん
32分前
栽培は簡単だよ。買ってばかりではなくて、作れよな。
名無しさん
31分前
この時期に取り放題という事は中国産かな、、、。
名無しさん
28分前
行きつけのラーメン屋が辛子高菜取り放題だったけどこの前行ったらテーブルから辛子高菜が消えてた
大将に聞いたら「値段が上がったから止めたんよ〜ごめんね〜」って言ってた
名無しさん
24分前
タダだからと山盛り入れる人間を見ると育ちが貧しいんだなと思ってしまう
牛丼の生姜しかり
名無しさん
20分前
壷ニラ「もやし入れたらいいじゃない」
名無しさん
12分前
主任の若菜は仕事が多すぎ息切れしている。。。
名無しさん
12分前
高菜の臭いが苦手です。
名無しさん
10分前
高菜食べてしまったんですか!?
の店、どうしているかな?
名無しさん
6分前
有料になるってか品切れで消滅するって話なんだが
名無しさん
3分前
高菜チャーハン美味しい
コンビニでこれを取り扱ったら、もっと大変になる
名無しさん
45分前
JAは「これだけ減っても業者の買い取り価格は1割も上がらない。作り手が出てこない」とこぼす。
基本的に市場原理が働いて価格が決まる物は物量が減れば価格は高騰する。あるいは需要が高まれば高騰する。またその逆も。
でもこのJAの言い分はなんだか違和感を覚える。JAは何を努力してきたのか?なんのためのJAなのか?
農家の立場で考えれば当然の事ですよ、品種を変えるのは。でも、もうかる作物に移行すればその作物の市場出荷量が増えてそのうちそっちの価格が薄まる。ここをうまく調整したり、市場と折り合いをつける役割がJAにはあると思うが。
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名無しさん
40分前
結局大手流通は大量に安値で買い叩いてるわけね。
クソ過ぎるわ。
名無しさん
36分前
農家よりサポートする側のJAが上の立場で話進めてくるので、自分達の利益の為にならない事はしないでしょう
農協職員の友人が、野菜は安くしか売れないし、肥料が高くて困っている農家さんに、色々調べて市の浄化センターが無料で出している乾燥汚泥肥料を紹介したところ、農家さんには感謝され、嬉しい事に作物がぐんぐん育って農家から御礼の連絡がJAに入ったらしいのですが、
本部から連絡があり、「なぜ農協の肥料を売らないのか」と言われ「農家さんから肥料が高くて困っていると相談を受けたので、職員として仕事をしただけです」と答えたら
数日後に懲罰会議、左遷
となりました。「新入社員は農協で車買え」「保険のノルマクリアできないなら自分が加入しろ」「ジュース等の売り上げノルマクリアできないなら自分で買い取れ」など、農家さんや若手社員からも利益を搾取していく上層部が腐ってますね。
名無しさん
26分前
>農家さんや若手社員からも利益を搾取していく上層部が腐ってますね。
それは普通だろ?
トヨタの社員はトヨタの車買え,保険はトヨタの関連会社の保険に入れってなる。
俺の会社だって保険はほとんど子会社経由で入る。
それを腐ってると言うか?
ふつう利益を他社に回すようなアホはしない。
農家の利益を考え無料の肥料を斡旋するなら,こっそり教えないと。。。
名無しさん
20分前
白菜の時の話と全然違うな。
名無しさん
20分前
幸いにしてネット社会なので、有志を募って、作物の販売とかした方が良いかも。
今は道の駅とか、無人販売で野菜とか売ってるので、敷居も低いですよ。
名無しさん
19分前
JAも隠れているだけで農家にとっては有害になってきているのかもね。
小泉進次郎がキレていたから出世したら農協潰すかもね。
名無しさん
11分前
農協自らが辛し高菜を作って販売するくらいの気概がなければ、これからの農協は存在意義がなくなる。
名無しさん
5分前
農協は金融機関じゃないから保険に関しても緩い。
普通の保険会社なら自社では加入しづらいようになってる(むかし自己契約とか架空契約で色々あったらしいから)。
農協なんか無面接契約とか当たり前にやってくる。こんなとこ潰れたらいいのに。
名無しさん
3分前
博多ラーメンでは高菜入れ放題って店が普通なんだから安く買われるのは当然、そこを変えていかないとね。
名無しさん
1時間前
食材屋さんに聞いたらちょっと前のラーメン屋の無料辛子高菜は中国産で国産は高くて使えないって言ってたけどね
名無しさん
53分前
その食材屋とやらが、全ての高菜を置くラーメン店を把握してるとでも?
名無しさん
47分前
生の葉っぱのままの比較なのか、
漬物に加工するまで含めての比較なのかの違いなんじゃね。
国産高菜を国内加工したのと、
中国産高菜を中国で加工したのとだったら、差が出るんじゃないの。
名無しさん
47分前
ラーメンで有名な長浜に行ってきたんだけど、テーブルの上にある高菜の漬物、赤くなるほどに唐辛子が混ぜてあった、消費減らすのが目的か?
名無しさん
45分前
漬物もほとんど中国産だと思う。
デパートにあるのは国産だと思う。かなり高いからw
名無しさん
44分前
おにぎりの高菜は国産だったかな?
名無しさん
33分前
無料取り放題で山盛りとって、ひと口食べて中国産と分かり後悔してから慎重になった。それまで国産品ばかりだと思い込んでた。
名無しさん
18分前
コストカットの言い訳として、国産辞めました!中国産は味が悪いのでしばらく提供をやめておきます!と言ってさえおけばメンツが保てられるから中国産をディスってる説。
肝心のラーメン自体は国産なのか?all国産だとコストかさむから経営厳しいと思うけど食べたいなぁ〜。
でもラーメンに中国産入れるなら行かない。中国産が嫌いということではなくて、中国産の高菜は使わないけどラーメンには中国産使うダブルスタンダードが嫌だから。
どうなんでしょうね〜。
名無しさん
15分前
唐辛子まみれの博多ラーメンの高菜で、国産だの外国産だの言ったって、味の違いなんか分かるわけない。
名無しさん
13分前
大手コンビニにも卸している高菜メーカーが近所にあるけど、中国からのコンテナが届いていますね。
地元でも併せて生産は行っているので、使い分けているんでしょうな。
名無しさん
11分前
「国産と中国産原料のものが市場を二分するが、価格は大差ない。」
見方によれば国産といって輸入品で価格訴求する輩がいるとか?
名無しさん
4分前
ちなみに業務用食材を調べると、国産高菜は500g600円なのに対して、中国産は800g200円です。ただより高い物は無い。
名無しさん
59分前
国産辛子高菜は高級品だよ。本当にラーメン店は国産高菜を
使用してるの?大多数は外国産だと思うけど
名無しさん
45分前
ニンニクも、もし国産にしようものならめちゃくちゃ高級品だしな…
まあ、ラーメン店で使われてるのは殆んどの場合、安い中国や外国産のだけども。
名無しさん
40分前
高級品なのか?
実家じゃ畑に植えてるし自家製で漬物にしてるから,帰省したとき持って帰ってるけど。
油で炒めて食べる美味い。
名無しさん
32分前
確かに。国産ニンニクは高い。
名無しさん
30分前
高級品だよ。都内のスーパーで見れば実感出来る。
名無しさん
30分前
殆どのラーメン屋は外国産だと思う。
地方だけど信州以外で国産の高菜畑なんてそんなに見たことない。
名無しさん
22分前
中国産!国産なんか高くて使えない。中国産輸入量見ればどれだけ入っているかわかる。さらには国産と言いながら中国産使うのもいる
名無しさん
22分前
束で売ってる熊本…
名無しさん
21分前
国産ニンニクはスーパーで買うと高いけど、
田舎の産直所なんかで中国産と同じ価格で売ってるよ。
二玉150円くらい。
そのかわり旬のもだから、一時期だけ。
我が家は一年分まとめ買いして冷凍してる。
名無しさん
11分前
国産はとても高い。市場に出回っているのは中国産とみてほぼお間違いない。国産なんて外食産業では無理。
名無しさん
11分前
正直、味で高菜の国産外国産の区別がつかない。
ニンニクは中国産と青森産を比べた事があるが全然違う。
国産の高い理由が理解出来た。
名無しさん
9分前
ラーメンに使うニンニクは、中国産がベストです
国産は辛くて合わない
旧ラーメン二郎である富士丸には、有料トッピングに国産ニンニクの設定がある
でも、相性悪くて誰も頼まない
やっぱ適材適所だわ
名無しさん
1時間前
高菜農家にとっては朗報だね
値上げすれば? 農家さんにも潤ってほしい
名無しさん
57分前
ついでに大好きなかつお菜も
ブームが来て欲しい
名無しさん
52分前
需要は旺盛なのに買取価格が上がらないことが問題。
作るのにも園芸品よりもずっと手間がかかるんでしょ。
名無しさん
52分前
値上げしようにも買う側の買取値段が上がらないから新規生産者が出てこないって記事に出てるよ。
名無しさん
52分前
盗難被害にも悩まされそう。
名無しさん
46分前
ラーメン屋でも、無料トッピングとしては人気でも、有料になると一気に需要が減ると思う。
名無しさん
44分前
儲かるのは中間業者ばかりなり、右から左に流すだけで利益を出せるからよいよね。農家は作るのに一定の期間が必要だしさできたときに豊作だと安くなるし難しいよね。
名無しさん
24分前
値上げしても海外産の高菜が入ってくるから,結局売れないんだよ。
だからJAが値段が上がらないと言ってるだろ?
味が悪いのに海外産を買うバカな業者がいるから仕様がない。
名無しさん
16分前
栽培はそんなに難しく無いけどね。
名無しさん
13分前
単位面積当たりの収穫量はそんなに変えられないから簡単に同じ労働力で倍にはできないからね。
名無しさん
1時間前
ラーメンブームがきて、
豚骨ラーメン店が関東圏にも出てきたが、
高菜にトッピング料金取られるのが
未だに「損した感」がなくならない。
名無しさん
1時間前
明らかに客は損をし、店は得をしている。
名無しさん
1時間前
関東人は味覚馬鹿(暴言w)だから、膨大な量を入れるやつがいるんじゃないの?
そんなんおったら、店もたまったもんじゃないよ。
名無しさん
57分前
たかが100円やそこらの値段で損した気分ってセコイ。
名無しさん
56分前
いるよね、卓上の無料トッピングを馬鹿みたいに入れてる奴。吉野家で丼に紅生姜山盛りしてるの見て引いたわ。
名無しさん
55分前
嫌なら買わなきゃいいだけ
名無しさん
54分前
そう、たった100円。でも金額ではなくお店の印象、気持ちの問題。
名無しさん
53分前
トッピングを無料扱いするから店も仕入れ値を上げられない。
100円でも50円でも10円でもいいから有料にして、それを仕入れ費用に使って、最終的に農家に還元しない限り、「タカナがなーい!」「タカナがなーい!」って状況は変わらない。
モノはタダじゃないんだよ。
名無しさん
50分前
オマエラがラーメン食べてる姿は気持ち悪そうだな(笑)
名無しさん
49分前
たまがったは昔から100円取ってる。
替え玉が関東でも浸透してきたけど関東の人は追加料金払うという認識です。
一蘭なんて高いよね~・・・
名無しさん
49分前
替え玉有料もあっちの人から見たら、は?
金取るの?って感じる。
名無しさん
47分前
関東から九州行くと、ラーメン屋のにおいがテロ(笑)子どもが嘔吐しました…
けど、慣れると病みつき!醤油や塩は、チャーハンに添える「汁物」感覚。ドロッドロの豚骨は、単品で物凄くお腹いっぱいになります!
でも、飲んだ後の〆は、塩か醤油がいい。
名無しさん
47分前
じゃあ行かなきゃいいじゃない
なんでそう不満ばかりの店に行くの?
名無しさん
45分前
>トッピングを無料扱いするから店も仕入れ値を上げられない。
>モノはタダじゃないんだよ。

トッピング無料は食べようと食べまいとラーメン代に入ってんの。

名無しさん
44分前
関係ないけど、大根の葉っぱはどこ行ってるんやろ?
ほぼ切って売られてる。
漬け物にしても、ごま油で炒めても美味しいのに。
名無しさん
44分前
「気分」だけで、こんなに叩く人がいるとは・・・w
どんな気分になったって、個人の自由じゃないか?
名無しさん
43分前
九州人目線では、高菜有料は、喫茶店でミルクと砂糖が有料と同じと考えてもらうといい
名無しさん
42分前
店の好意を当たり前と思い無くなったら損したと感じる
ええ客とは言えんなぁ
名無しさん
39分前
ラーメンは好きではないから利用することはないが高菜漬けは大好物。店にも置いてないことが多く、なぜだろうと思っていたがそんな背景があったとはしらなかった。
ネットで注文することもあるが、国産と書いてあるが本当だろうか。
名無しさん
35分前
高菜無料は高菜代込。
amazon等通販会社の送料無料も実際は送料込みなのに
ヤマトがタダ働きで配達してると勘違いしていた輩も多かったな。
名無しさん
34分前
無料に慣れちゃうと損した感あるよね
まあそこからとるか商品価格に転嫁するかのらどっちかだからトッピングからとった方が公平かな
名無しさん
33分前
>九州人目線では、高菜有料は、喫茶店でミルクと砂糖が有料と同じと考えてもらうといい
分かりやすい例え
名無しさん
32分前
ラーメン食いたくなってきた
名無しさん
31分前
田中商店は無料
でも辛いのであまり食べられない
名無しさん
31分前
焼き海苔のトッピングの値段を上げたら?高菜無料サービスを利益率の良い焼き海苔でカバーする手もある。
名無しさん
30分前
煮玉子とかは加工してるから100円でも
「うん、まぁ手間かかってるしね」って納得できるけど
海苔なんかはなんか納得できん。
名無しさん
26分前
>名も無き傍観者
安月給はセコセコと、
大変ですね。
名無しさん
25分前
トッピング料込みの値段でも東京より安いからね。
東京は流行りをよそから持ってきて粗悪品に昇華(笑)するからいやだ。
名無しさん
25分前
高菜はドバドバ入れるもんじゃなくて味を変える調味料だからねー
塩胡椒に料金取られるような気がしちゃうのさ。途中で入れてみようかな、と思うんであって有料にしてまでいらないかな、と。
名無しさん
24分前
損した気分になるなら行かなきゃいいけど辛子高菜は手がかかっているからね、今まで無料だったのがラッキーなんだと思う。辛子高菜が有料ったってべら棒に高い訳じゃないでしょ?
名無しさん
23分前
タダだからと山盛り入れる人間を見ると育ちが貧しいんだなと思ってしまう
牛丼の生姜しかり
名無しさん
22分前
辛子高菜漬け、食べ慣れていない私は確かに取りすぎてしまう。辛っ、しょっぱ、ってなる。福岡出身の同僚は替玉の時に少し入れるだけ。素人は食べるのやめて、福岡県民に返すべきかもね。
名無しさん
22分前
吉野家で丼に紅生姜山盛り・・ あるある。
韓国人や中国人は寿司屋でワサビやショウガを使いすぎって記事もあったな。
俺は辛子モヤシをてんこ盛り。 ニラはあるとこ少なくなった。
ニンニクがありがたい。
名無しさん
18分前
>九州人目線では、高菜有料は、喫茶店でミルクと砂糖が有料と同じと考えてもらうといい
すごく分かりやすい例えだと思う。
関東はどうか知らんけど、九州ではテーブルに辛子高菜があるのが当たり前なんよね。
名無しさん
14分前
九州は九州、関東は関東、関西は関西
それぞれ違うんだ、またその中でも違ったりする
その土地の流儀にあわせなさい
それがいやなら、地元に戻りなさい
名無しさん
13分前
九州住まいでもないヤツが色々書いているが、関東に出て来てる博多ラーメンで上手い所なんてない。
それで高菜と博多ラーメン屋を語るなよ。
純粋にコストのコメントしている方、リスペクト。
○蘭や○風堂、関東に進出してるチェーンなんて、県外の観光客や九州内の田舎から出て来たヤツしか食ってない(笑)
あと、長浜のコメントしてるやつ。
大して旨くもない店にアホみたいに並んで食って来たヤツのセリフではない。
あれはべろべろに酔って、電車ない、店開いてない時間でもやってるから皆重宝しているだけだから。
名無しさん
7分前
無料だから高菜に払える額に限度がある←値段が上がらない←生産者が減る
ってのもあるだろうね。
名無しさん
2分前
まさか高菜無料のラーメン店で何も注文せず高菜だけ食べて1円も払わず帰れるわけじゃないだろw
やっぱり全商品高菜代込だよ。
名無しさん
1分前
高菜なんてフリーでテーブル配置じゃないの?
名無しさん
41分前
日本の農業が抱える問題の一端が垣間見える。
名無しさん
54分前
辛子高菜、鉄板やね。
高菜で金とる店あって、ケチやなて思ったけど食べてみたら高菜がうまかったな。あれが国産だったのかな、だとしたら納得できるかも。
名無しさん
50分前
自家栽培もしくは契約農家仕入れ、自家漬けしたら、他店と差ができるかもね。
名無しさん
42分前
高菜自体ほとんど中国産かと思っていた。国産を使っていたら赤字でしょう。だって野菜高騰したらどうなるのだろうか。
名無しさん
35分前
両親が福岡出身で、子供の頃じいちゃんばあちゃん家から毎月送られてくる辛子高菜は、食卓の定番でした。
でも、友達は「辛子高菜?何それ?食べたことないー」って子が多くて、うちだけ特殊なのか?と思ってた。
でも今じゃ、コンビニのチャーハンおにぎり弁当、確かにどこでも見ますね。
こないだのテレビでは高菜パスタやってたなぁ。
スーパーで買うと国産はびっくりするほど高いよ。
ラーメン屋で好きなだけ無料でなんか、無理だ。
名無しさん
34分前
ちゃんとした価格で農家から買い上げていれば品薄になんてならない。びっくりするような大きな株を100円もしない価格で買い取っている漬物業者。それじゃあ作る農家も張り合いがない。第一次産業の衰退を招き自給率の低下を防ぐためにも購入価格の見直しをし海外商品との格差をしっかり認識しないと、いつしか周りが中国産やアメリカ産だけになってしまう。その時になって嘆いても遅い。
名無しさん
52分前
そりゃ買取価格が上がらなかったら、儲けのいい作物に変えるよな。
しかし、これだけ不足してて1割も買取価格が上がらないって、どんだけ買い叩いてるんだよ。本来、こういう時こそ、JAが役立たなきゃいけないんだが。
名無しさん
36分前
若者の農業離れ、農業従事者の減少は深刻だしな。安心・安全で味も美味しい国産野菜の需要は、今後もあると思う。でも、作る人がいないんじゃ、しょうがない。高菜、大好きなのに、品薄で高級食材になっちゃうのかな。
名無しさん
22分前
農家からの買取価格を1.5倍〜2倍にすれば生産農家は増えると思うよ
作り手が減るのは採算が合わないから
作っても生活が苦しいだけならそりゃ誰だって辞める
供給不足でも買取価格が上がらないのは異常だよ
どこが買取価格を抑え込んでるのか知らないけど、当たり前の市場原理が働かないならその商品は無くなって当然
名無しさん
33分前
何故価格が上がらないのだろう?不足しているならば上がらないではなく上げれば良い気もするのだけれど。難しい問題です。まあ私は高菜漬け、好きですけど必須ってほどではないので暫くは仕方がないかと思っております。
名無しさん
20分前
博多元気一杯って、写真禁止とか私語厳禁とか「スープを飲む前に高菜入れるな」とか、厳しいお店でしたよね?
すごく美味しいから全然気にしていなかったけど、随分ゆるくなったんですね。
で、辛子高菜、確かにコンビニオニギリで見かけれようになりました。
博多ラーメンに辛子高菜は紅ショウガに並び、必須アイテムでした。
高菜はお店毎に味や辛さが違って、私は有料でも頼んでいました。
残念ですね。
名無しさん
22分前
高菜に悩む日が来るなんて誰が予想しただろうか。農家に作ってもらうなら普通に値段あげるしかないよなぁー
名無しさん
10分前
海苔もそうだけど、コンビニが絡むと一気に品薄になるのね、使う分抱え込むんなら良いけど全国用で廃棄分もかなりあるけど、その分も買い込むからね、しかも買い取り値段は多分決めてあって量が多いから安いはず、日本の場合は国産の食品はコンビニなどの大量消費大量廃棄の現場が絡むと一般に供給出来なくなる、とても危うい食料自給率なんです。
名無しさん
26分前
あの元気一杯だとしたら撮影出来てるのに驚き。
名無しさん
22分前
豚骨ラーメンに辛子高菜も紅ショウガも「かかせない」訳じゃないと思うけど・・・。品不足感もない感じがしますが・・。この記事は何を言いたいのかわかりません。どれだけ調査してるのかな?
名無しさん
48分前
最近、辛子高菜が美味しくない店が増えたと感じてましたが、そう言う理由だったのですね。
名無しさん
11分前
中国産と国産の価格に大差がないなんて、国産を値上げした方がいいと思う
不作なのは仕方ないが、作り手が減少しているのはなんとかくい止めないとヤバイなぁ
名無しさん
20分前
辛子高菜ほど最高に美味いものがラーメンに入れれなくなるのは大問題だ。
国産と中国産では値段も倍以上違うが、味もそれだけ違う。
安易に中国産にしなかった店主の判断は正しいが、高菜がトッピングできないのも非常に残念だ。
一刻も早くこの問題が解消することを願う。
名無しさん
14分前
市場に任せてもダメ、政府の役人に任せたらなおさらダメ。農産物を計画的に需要と供給を見込んで作るって相当難しい。一方で豊作過ぎて、皆が作ったものだから値段が暴落して畑の肥料にするなんて白菜やキャベツであった。農家や業者との直接契約しないと材料を確保できない時代になったのか???それだけ農業に可能性があるってことでもあるのだが、、。
名無しさん
32分前
福岡のラーメン屋はしばらく紅生姜だけになりそう。
名無しさん
6分前
高菜は、ダイソーで買って、米炊きの時に入れている。
単発で漬け物としては、あまり美味しいとは思っていない。
野沢菜のほうが、好き。
おにぎりの具材としては、おいしいかもしれない。
名無しさん
10分前
美味いと思ったことないから別に困らない
名無しさん
43分前
四国では高菜の事を「まん葉」と言って大昔から一般的な食材だったが最近そういえばスーパーでも見なくなった。
辛子漬けなんか年寄りのいる家は家庭で作ったりしていたけど現代漬けれる人も少なくなったと思う。高菜の漬物は外国産が多いので買わないようにしている。
名無しさん
13分前
個人的に高菜はあまり評価してないし、積極的に食べたいと思わなかった。もしかしたら中国産だったかもしれないし、コンビニおにぎりやラーメン屋にあまり行かなかったせいかな。
名無しさん
13分前
個人的に高菜はあまり評価してないし、積極的に食べたいと思わなかった。もしかしたら中国産だったかもしれないし、コンビニおにぎりやラーメン屋にあまり行かなかったせいかな。
名無しさん
49分前
国産に拘れば今後供給数が減り値段が上がるのは必然的。TPPとかで変わるかもね。
名無しさん
15分前
この話題は辛子高菜に限った話ではないような気がしますね
名無しさん
22分前
博多ラーメンは食べたことはないけど、
高菜は必ず付く話は聞いている。
だからって、中国産に切り替えるのは、止めてね。
名無しさん
24分前
はいはい、また転売ヤーの出番ね。
ヤフオク見てごらん。
名無しさん
13分前
良く行くラーメン店のテーブルの激辛辛子高菜が1カ月前辺りから申し訳なさそうな量しかセットされてなかったのはそういうことだったのね。
そこの高菜が好きで白ご飯で大量消費させてもらってたんだけど、少ししか取らなくなってしまった。
名無しさん
1時間前
子供の頃食べた高菜と、今の高菜は香りが違う
もう昔の種は売っていない。
名無しさん
20分前
福岡のラーメンは高すぎる。高菜もなけりゃ食わんわ。てかラーメン屋が高菜なくなってラーメンの値を下げるわけないしな。
名無しさん
43分前
九州住みだが、高菜は嫌いなのでラーメンに入れない。
好きな人はめちゃくちゃ入れるよね。
無料で入れ放題はなくなって、有料トッピングになるかもしれないね。
名無しさん
49分前
朝からこのニュースを見てたらお腹空いてきた。
近所のスーパーは外国産のしか置いてない。
やっぱり国産のが歯応えもあるし美味しい。
 

 

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2018.5.14

18歳からの白髪染めをやめたら「自由」になれた。グレイヘアを「育てた」女性が乗り越えた葛藤

ライターの朝倉真弓さん、46歳。2016年10月を最後に髪染めをやめ、グレイヘアになるために「白髪育て」を始めた。その過程で見えたことはーー…

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