レバ刺し食べた2人が食中毒、1人は重体 茨城の飲食店

 茨城県は6日、古河市内の飲食店で牛レバ刺しなどを食べた2人が食中毒症状を訴えた、と発表した。2人の便からは食中毒の原因菌カンピロバクターが検出された。うち1人は体のまひや呼吸困難が起き、重体で入院している。

県生活衛生課によると、11月2日夜、古河市の飲食店「はたがやレバー古河店」を会社の忘年会で利用した男性18人が、牛のレバ刺しやハツ刺しなどのコース料理を食べた。うち50代の2人が6日から食中毒の症状を訴えたという。

入院中の男性は体のまひや呼吸困難を引き起こし、最悪の場合は死に至る「ギラン・バレー症候群」と診断された。カンピロバクターを攻撃する免疫反応の影響で発症したとみられる。

県は同店を6日から営業禁止処分にした。店側はレバ刺しなどについて、厚生労働省が定める低温殺菌(63度で30分加熱)をしたとしているが、同課は加熱が不十分だった可能性があるとみて調べている。

朝日新聞社

朝日新聞デジタル

名無しさん
2時間前
レバ刺しを出すのはやはり危険。食べたいのは分かるが命をかけてまで食べるものではない
名無しさん
2時間前
20XX年、呪いの森の奥深くにある大岩に刺さったエクスカリバーを抜くことができる勇者が現れ、レバ刺しの呪いを掛けた悪の魔王をうちたおし、この者どもを救ってくれるであろう!
名無しさん
1時間前
牛レバーは色が変わるまでしっかり加熱してくださいって厚労省は言っていて、低温調理はOKなんて言ってないと思うんだけどな。
そもそも低温調理じゃなくて加熱温度と加熱時間があやふやなものをOKとは言わないよね。
低温調理を認める厚労省発の通知やら文書があったら教えてもらいたい。
みんなが楽しく食事して、健康被害が出ないようにって思いながら法律変えたのにね。
ギランバレーは程度にもよるけど、自己免疫疾患だから体中の血漿を取替えないと治らないって聞いたことある。
自己責任だよね、保険適用しないでほしいって言うのが本音だ
名無しさん
2時間前
低温調理というのは、なかなか難しい技術らしい。確かな技術を持った職人がいるなら良いが、チェーン店では不安だなあ。
そもそも、そこまでして生で食べたいものかね?生とは言ってるが厳密には熱を通しているので生ではない。いわば、AVの「モザイク薄消し」みたいな微妙な存在…
名無しさん
29分前
私はユッケでなった。
先生に「安い店のユッケは危険だよ」って言われたけど、精肉店を営んでいる焼肉店で食べた。
最初の病院では良くならず他院へ行ったら「本当は最初の病院で便の検査して保健所に報告しなきゃいけないんだよ」と。
私は下痢が10日間続いただけで軽かったけど、それ以来ユッケや半生の肉は食べられない。
個人の焼肉店で裏メニューと称して、知り合いだけにレバ刺し出してる店あるけど、食べた人数人食中毒。
知り合いの店だから泣寝入りしたって聞いた。
レバ刺し出してる店はたくさんあると思う。
名無しさん
1時間前
普通に生レバーで営業してる店はなくなったけど規制前と変わらずゴマ塩油が出されたらそりゃ今でも生で食べてしまいますわ。店に生でいいかと聞くと良いとは言えませんって返答だけど。信頼できる高級店でないと怖いがそこでしっかり焼いて下さいと言われないのは自信がある証だろ。あたったら店は全く悪くない自己責任と生で食べる人間はわかってます。
名無しさん
2時間前
レバ刺し昔は好きで食べたけど今はリスク冒してまで食べたほどの物では無いと感じるね。
普通の肉でもしっかり焼いた物の方が好きだし。
何となく世間じゃ生に近い物の方が美味しいとか食通ぽいとかでもてはやされる感じがするよね。
豚肉のカツなんかでも切り口のピンクが綺麗・・なんて。それしっかり火が通ってないだろ!
名無しさん
34分前
ネットじゃ相変わらずレバ刺し売ってるけどね。
加熱して食べて下さいと小さく書いてあるけど,写真はどう見てもレバ刺し。
購入者のコメントにも「久しぶりのレバ刺し!」なんか書かれてる。
名無しさん
16分前
肉もハンバーグも、中まで完全に100%がっちり加熱するよね?
名無しさん
2時間前
出す方も出す方なら食べた方も食べた方。
規定内の加熱はしたと書いてあるが、加熱したらレバ刺しじゃ無くなっちゃうからね。無加熱確定、アウトです。
名無しさん
1時間前
俺の行く店では加熱して色が変わった部分は処理してるから
見た目はレバ刺しなんだけど、
貴方が行ってる店のレバ刺しは加熱して色が変わった部分も出してんの?
名無しさん
1時間前
熱を通しているので「生レバー」とは言えないけど、記事にあるように低温調理して「レバ刺し」として出すのはOKなんです。チェーン店だし調理マニュアルはあったはずなんですけど、マニュアルが守られてなかったんでしょうね。
名無しさん
20分前
このコメ主さん、話が全然分かってないね。熱を通したらレバ刺しじゃないとか、話が分かってなさ過ぎる。
今回の料理は厚労省の基準を満たす加熱殺菌をしつつ生に近い食感を残したもの。言うなればレバ刺し風ってこと。低温調理って記事にもあるのに。何勝手に無加熱とか決めているんだか。
今回の問題は基準を満たしてもダメだったのか、基準を満たしていなかったのか。厚労省の面子があるから、店の調理の責任にしてお取り潰しで終わりそうだな。
ちなみに低温調理を全て禁止にするとローストビーフも御法度だからな。
名無しさん
2時間前
少し前まではいろんな店で出してたけど良く大事に至らなかったね。多少の食中毒はあったんだろうけど。。
名無しさん
2時間前
レバーを生で提供するの駄目じゃなかった?
名無しさん
2時間前
裏メニューなんでしょう、、、
名無しさん
2時間前
非合法じゃないですよ。「低温調理」をすれば出して良い事になってます。熱を加えているので厳密には生じゃないですね。はたがやレバーでも、「生レバー」ではなく「レバ刺し」とう名前で売られています。
名無しさん
34分前
昭和世代なのですがレバ刺しめちゃくちゃ普通に食べてる世代でした。
昔はどうして何もなかったのかすごく謎です。
どうやって食べてたんだろう
名無しさん
15分前
どのコメントも生肉食ったらとか、レバ刺しの題名だけで、記事を全く読んでいないのが、よく分かる。
今回の料理はレバ刺しという名前だけど、低温調理して、生じゃないのに。レバー版ローストビーフってところなのにね。
問題はこの店の調理が杜撰だったのか、厚労省の基準がそもそも間違っていたのか。
名無しさん
2時間前
忘年会で…って
「レバ刺しって禁止じゃないの?」
幹事「いや、正しく処理してあれば、なんか大丈夫らしいんですよ。店主が言ってました」
「イイね。行こ行こ」
となったのね
それにしても18人規模でね…
名無しさん
2時間前
世間に意見出来る年代の人が、分かった上で焼かずに食べただけの話。
名無しさん
2時間前
なんだろう。
普通に店側が不衛生なのでは?
それか、粗悪なレバーとか。
加熱が不十分だとしても、昔は聞かない事例が多くなった。
名無しさん
57分前
生肉食べたからには、ある程度自業自得だと思います。
コメントを全て開く
名無しさん
2時間前
至福の時を選んだ代償が重体。最近、あかんやつ。って提供してた店があったばかりなのに、なぜ今回のこの店は出したのかな?そんなに儲けたいのか?命落としたら何も言えない。
名無しさん
1時間前
店側もさ…こんなにリスクあるのもをもう出すのやめたら?
出したが為にお客様か重体ですよ…
名無しさん
2時間前
懲りないね〜。生食のリスクが前から報道されているのに。
名無しさん
2時間前
鶏刺しもそろそろ規制した方がよいのでは?
名無しさん
2時間前
生牡蠣もね!
名無しさん
1時間前
せっかくこれから儲け時なのに終わってしまったか。回復することを祈っています。
名無しさん
2時間前
助かっても、下痢しかしない体になりそうだな。
名無しさん
2時間前
あちこちに出店してたようだけど、低温殺菌ってワードが気になった。
名無しさん
1時間前
レバ刺し食うなら店は選ばないとな
名無しさん
2時間前
タラレバですが
食べなきゃ良かったのに!
名無しさん
2時間前
お店が生レバ出した時点で逮捕じゃなかったけ?
名無しさん
38分前
レバサシは命懸けで食べなきゃいけなくなった。
名無しさん
2時間前
生ものは危ないな。
名無しさん
2時間前
個人的にはそこまで美味いと思わないけどな。
名無しさん
1時間前
生肉は危険ですよ
名無しさん
41分前
レバ刺しは食うなら覚悟がいりますな。うまいもんなぁ
名無しさん
2時間前
大丈夫だろうでこんな事になっている。
名無しさん
23分前
そんなに美味しいものなんだ?
自分はレバーが苦手だからわからぬ
名無しさん
2時間前
個人の意思でリスクをとって快楽を追求することはある程度認められるべきだと思う。
でないと,原理的には,あらゆるレジャーを禁止することになる。
で「レバーを命をかけて食べるものではない」という考えは,「食は,そのレベルのレジャーであってはならない」ということなんだと思う。
どこで折り合いをつけるかというところだけど,保険をかけることを義務付ける,でどうだろうか。少なくとも経済的には合理的な状況になるはず。科学的にリスクが高い分だけ,保険料込みの生レバーは高くなる。
名無しさん
2時間前
フグよりあたるな。
名無しさん
1時間前
ユッケ食べたいなぁ。
名無しさん
2時間前
わかってはいるんだけどメニューなんかにあったら頼んでしまうな。
やっぱり美味いから。
名無しさん
2時間前
賤しいからそうなる。
そもそもレバ刺し仕様じゃないんだよ。
名無しさん
1時間前
なんでレバ刺しのコースがあるの?
名無しさん
30分前
こんな店 あったんですね。てか提供してもいいわけ?
名無しさん
2時間前
自業自得!
名無しさん
1時間前
また中毒者が出たんですね
私もレバ刺大好きなので食べたいけど死にたくはない!
だからレバ刺し風コンニャクで我慢してます。
案外おいしくてね…
でも時々来るコンニャク臭に心が泣きそうになります
名無しさん
44分前
レバ刺しってそんなに美味しいのか?
名無しさん
2時間前
まぁ調理する人のレベルも低下したのも要因かな?誰でも簡単に出来るもんでもないのでしょう
名無しさん
2時間前
簡単ですよ。素人でもできます。
精肉の卸しから、届いた『加熱用のレバー』の血液をタオルで拭いて切るだけ。
殆どのお店では、殺菌処理などはしません。
新鮮だから、大丈夫!
だって菌は、見えませんから
そんなレベルの料理です。
お客様は何も知らないで、プロが出しているんだから大丈夫だろうと食べてる。
その程度です。
名無しさん
2時間前
馴染みのもつ店の大将が以前生レバー禁止になった時、残念だけど店としては工程が減って楽になったと言ってた。まな板や包丁、器他を除菌した後更に熱湯処理して、レバーも新鮮なものを業者に特注。その中から大将が目利きして本当に良いものだけを提供。
ユッケの事件が起きた時、あの値段で提供出来る筈が無いと言い切っていた。
名無しさん
1時間前
目利きで見極められるのは、鮮度!
ウィルスや菌は、見極められない。
包丁・まな板をどんなに殺菌しても、食材に菌が着いていては…
新鮮だから、大丈夫。
本当に危険な料理。
それを信じるお客様、可哀想です。
名無しさん
2時間前
18人食べて2人食中毒か。
運なのか?
名無しさん
2時間前
普通に食べれた頃はレバーで食中毒なんて
聞いたことなかったのになぁ
名無しさん
2時間前
なんでこーなったんだろ?レバ刺し食べたいですね(・ัω・ั)
名無しさん
2時間前
昭和の頃レバ刺しが原因の食中毒って有ったかな?平成になってここ数年の様な気がするんだよなぁ。
名無しさん
1時間前
有りましたよ。レバー刺禁止後、0-157食中毒は激減しました。
名無しさん
1時間前
もしかして、レバ刺しなんて食べたくないのに、宴席で出されたから仕方なく食べた、だと、ちょっと可哀想。レバ刺し食べたくて注文してあたったなら自業自得だと思うけど!
名無しさん
2時間前
どっちも自業自得!可哀想とも思わない。
名無しさん
2時間前
忘年会シーズンの週末に、営業停止ってw
名無しさん
2時間前
レバーは、やっぱりレバニラ炒めに限る。
名無しさん
2時間前
どこでも食べれた昔が懐かしいな。
衛生的に管理出来て、問題なく食べられるような牛を飼育して出荷できる技術を早く確立して、また復活して欲しいな。
名無しさん
2時間前
ギラン・バレー症候群と言えば、ゴ……ズキュゥーーン
名無しさん
2時間前
レバー苦手な私がレバー刺なら食べれてまた食べたいと願うばかりです。
名無しさん
2時間前
ギランバレー症候群はカンピロバクターが原因なのか?
そうか、ゴルゴも生肉食べて生き延びる場面あったしな?
いや、苦しんでいる方々に失礼しました。
名無しさん
2時間前
馬は生レバ刺しOKなんだよな。
名無しさん
2時間前
ちょっと早い年末休暇になったねw
名無しさん
2時間前
レバ刺し、キノコ、フグ……。
毎年毎年、風物詩の如く記事に出る。
それでもまた、同じ事故が起きる。
なんとまあ、なげかわしいことよ。
名無しさん
2時間前
昔ってレバ刺し食ってもこんなん無かったけどなぁ…
レバ刺し…食べたいなぁ(´Д`)
名無しさん
2時間前
生レバー喰いたいけどそれが何か?
名無しさん
2時間前
病気覚悟で風俗店に行くのと似ているな。
名無しさん
2時間前
そうまでして食べたくない。
名無しさん
2時間前
出す方も食べた方も既に脳が中毒を起こしていたと見える。
名無しさん
1時間前
死んでもいい
人に迷惑かけません
と誓約書書いて食べればいいんちゃう?
名無しさん
2時間前
命がけで食べるほど
レバ刺しって美味いのか?
名無しさん
2時間前
無理矢理食べさせられたならまだしも、進んで食べたんでしょう?
それなら、食べた人の自己責任だよ。
いいじゃない、命をかけて生レバー食べたい人、たくさんいるでしょう?
ふぐの毒だって、ピリピリしてうまいとか、アホなこと言う人いるんだからね。
名無しさん
1時間前
63度で30分も加熱したら完全に火通って焼けてるだろ。レバ刺しじゃない
名無しさん
2時間前
自己責任だな。覚悟して食べないと。
名無しさん
26分前
いや、お肉は焼いて食べましょう。
名無しさん
2時間前
人類はその歴史の中で何を食べていいか悪いかの知恵を蓄えてきたが、それが失われてしまった。
名無しさん
2時間前
自覚のない飲食店のせいで牛レバ刺が遠くなっていく
名無しさん
1時間前
押すな押すなのコントじゃないんだから、食うなよ。
名無しさん
1時間前
自己責任で対応して下さい
名無しさん
2時間前
しっかり火を通すのを頑なに拒んで、体調不良を自ら引き起こすのは、保険適用外でよくないですか。
名無しさん
2時間前
規制前に◯角の生レバーを食べて死にかけた思いをした事がある。しかも2回も….
これが死ぬ前なんだなぁと思ったよ。もうあんな思いを2度としたくないから食べて無い。
名無しさん
2時間前
レバ刺しって昔は、よく食べてたけど、一度軽い食中毒にかかってから、食べるのをやめた。
名無しさん
1時間前
牛の組織にダメージ与えずに
虫や菌だけ殺す方法見つけたら
大金持ちになれそう。
名無しさん
2時間前
レバ刺しなんて 食べ物じゃない
危険って理解できないのか?
名無しさん
2時間前
昔はよく食べたけど、今は食べられない。
食べたい人は自己責任で。
名無しさん
1時間前
自己責任の極みだ。
名無しさん
2時間前
私はリスクをおかしてまでレバ刺を食べたくないが、食べたい人がいるのは理解できる。河豚とかもリスクあるが食べるからなあ。
名無しさん
2時間前
レバ刺し。
「命を懸けてでも食べたい!」という食べ物では決してない。
名無しさん
2時間前
ごま油、ネギ、塩かけて食べたい
名無しさん
2時間前
規制前はそんなの当たり前に食べてたよね?みんな一か八かで食べてたんだね
名無しさん
2時間前
未成年の少女とセックスしたいというのと同じなのかもな。リスクはデカいがあのピチピチしたみずみずしいペロペロしがいのあるカラダを舐め回したいといったオトコの欲望だな。
名無しさん
45分前
馬刺しで我慢しとけ。
名無しさん
2時間前
自ら進んで食したのなら、治療に健康保険を使えないようにしてください。こんな連中のために保険料を負担しているのではない。
名無しさん
2時間前
そもそも提供するのが駄目。
なぜルールを守れないのかな?
ルール破るから締め付けが厳しくなる。
日本も民度が下がったもんだよ。
名無しさん
2時間前
レバ刺し食べて自分はグルメと思ってる人、バカみたい。
名無しさん
2時間前
自己責任論者はこういう時こそ騒ぐべき
こんなバカのために医療費が使われるべきじゃないし
全額自己負担にならないならとっとと看取りにすれば良い
名無しさん
9分前
レバ刺し出しては、駄目なのに出す店も悪いし
また食べる人も悪いわな
お互いの責任だな
報道にしても、国にしてもレバ刺しは
駄目だと言っているのに
食べるからでしょ
たんなる馬鹿
 

 

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